Cake léger aux tomates séchées & chèvre
Après mon cake au chocolat d’hier, je reviens aujourd’hui avec un cake salé: un cake léger aux tomates séchées & chèvre.
Il est léger car sans aucune matière grasse ajoutée et pourtant il est bien moelleux et pas sec du tout.
Le secret réside dans l’utilisation du skyr, qui donne une texture presque aérienne à la pâte. Et comme il est très doux, il n’y a aucune acidité qui ressort. Bref c’est une super alternative au combo lait-huile très souvent employé dans les cakes salés.
Je pense que je vais garder précieusement cette recette de base et varier les garnitures selon l’envie.
J’ai choisi cette fois de préparer deux cakes moyens dans des caissettes en papier, plus faciles à transporter, parfaits pour un pique-nique. Mais bien sûr on peut cuire la totalité de la préparation dans un moule à cake classique.
Let’s go en cuisine pour préparer ce cake léger aux tomates séchées & chèvre!
Cake léger aux tomates séchées & chèvre
Matériel nécessaire
- 2 Caissettes en papier (16*5 cm)
- ou un moule à cake de 24 cm
Ingrédients
- 3 oeufs
- 200 g de skyr
- 90 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel, poivre
- quelques feuilles de basilic
- 9 tomates séchées à l'huile
- 150 g de bûche de chèvre
Instructions
- Préchauffer le four à 175° (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le skyr puis ajouter la farine et la levure.
- Saler et poivrer puis bien mélanger.
- Incoporer le basilic ciselé, les tomates séchées en petits morceaux et les 3/4 du fromage de chèvre en morceaux.
- Répartir la préparation dans les moules puis déposer le reste de chèvre sur le dessus.
- Enfourner et laisser cuire 30 min (à adapter selon les fours).
- Déguster tiède ou froid avec une salade, ou coupé en petits morceaux pour un pique-nique ou un apéro.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
D’après une recette de Ginie sur Instagram.
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