Muffins à l’avoine (sans sucres ajoutés et sans beurre)
Si après quelques excès ce week-end, vous avez envie d’un petit déjeuner un peu plus sain et léger, je vous propose ces muffins à l’avoine.
Des muffins tout moelleux, sans avoir à rajouter de beurre ou d’autre matière grasse. Ce sont les bananes bien mûres ajoutées dans la pâte qui donnent cette texture. Elles permettent également de sucrer suffisamment pour éviter d’ajouter de la cassonade ou du miel. Et vraiment ça ne manque pas du tout (bien sûr si vos bananes ne sont pas hyper mûres, rajouter 1 à 2 de sucre roux, selon vos goûts).
Et comme on veut quand même de la gourmandise, j’ai ajouté du chocolat noir concassé et sur certains muffins quelques framboises (surgelées). C’était parfait!
Let’s go en cuisine pour préparer ces muffins à l’avoine!
Muffins à l’avoine (sans sucres ajoutés et sans beurre)
Portions: 8
Matériel nécessaire
- Moules à muffins
- Caissettes en papier (facultatif)
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 100 g de fromage blanc ou de skyr
- 120 g de flocons d’avoine
- 2 cs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 poignée de pépites de chocolat
- quelques framboises
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans un saladier, écraser les bananes en purée puis ajouter les œufs et le fromage blanc. Mélanger.
- Incorporer les flocons d'avoine, la farine, la levure et les pépites de chocolat . Bien mélanger et laisser reposer 5 min pour que l’avoine gonfle.
- Répartir dans le moule à muffins (avec ou sans caissettes).
- Ajouter quelques pépites supplémentaires sur le dessus et quelques framboises.
- Enfourner et laisser cuire environ 25min.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
D’après une recette de Ginie sur instagram.
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