Cake marbré à la vapeur
Mercredi oblige, je vous propose une idée de goûter assez originale: un cake marbré à la vapeur!
Le marbré, on connaît tous et en général, ça plaît toujours beaucoup. Surtout la version classique vanille- chocolat qui met tout le monde d’accord.
Ici l’originalité réside dans la cuisson puis qu’elle ne se fait non pas dans un four mais à la vapeur. J’ai utilisé le varoma de mon thermomix (d’ailleurs c’est une recette du robot), mais j’imagine que ça fonctionne de la même façon dans un cuit vapeur classique.
Quel est l’intérêt? D’abord, l’idée m’est venue de tester cette recette car mon four était occupé par ma grosse cocotte (et ce délicieux mijoté de boeuf) et je devais préparer le goûter.
Mais c’est également une bonne idée pour éviter d’allumer le four pendant les fortes chaleurs de l’été ou encore si le four est en panne!
Et puis et surtout, il y a le moelleux incomparable du cake cuit à la vapeur, un vrai coussin!
Le seul petit bémol à cette recette c’est le coté pâlichon du gâteau, mais on l’oublie vite une fois qu’on a goûté la première bouchée! On peut aussi prévoir un glaçage gourmand pour le napper.
Pour la cuisson, n’importe quel moule fait l’affaire, du moment qu’il rentre dans le varoma. Ici j’ai utilisé un moule en silicone rond de forme savarin (comme celui-là), histoire d’avoir une cuisson bien homogène. Bon j’ai manqué de patience et ça a un peu collé dans le fond mais le résultat est tout de même très joli.
Let’s go en cuisine pour préparer ce cake marbré à la vapeur!
Cake marbré à la vapeur
Matériel nécessaire
- Moule savarin de 20 cm ou moule à cake de 18 cm
- Thermomix
Ingrédients
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 150 g de farine
- 11 g de levure chimique
- 1 cc d'extrait de vanille
- 50 g de lait
- 100 g d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 90 g de chocolat noir
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 1000 g d’eau
Instructions
- Insérer le fouet dans le bol du thermomix. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et placer les blancs dans le bol. Fouetter 3 min à vitesse 3. Réserver dans un saladier.
- Dans le bol rincé, placer le sucre et les jaunes d’œufs puis fouetter 2 min 30 sec à vitesse 3.
- Ajouter la farine, la levure, la vanille, le lait et l’huile. Racler les parois du bol avec une spatule et mélanger 1 min à vitesse 4 (toujours avec le fouet).
- Verser cette préparation dans le saladier avec les blancs en neige et les incorporer délicatement avec une maryse.
- Reverser la moitié de la pâte dans le bol et ajouter le chocolat en morceaux et le cacao. Mixer 25 sec à vitesse 10.
- Alterner la pâte à la vanille et celle au chocolat dans le moule (tapissé de papier cuisson si nécessaire) placé dans le varoma.
- Verser l’eau dans le bol rincé. Installer le varoma sur le bol et cuire 50 min à température varoma, vitesse 1.
- Laisser reposer 10 min dans le Varoma, puis démouler et faire refroidir sur une grille.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
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(pas cet appareil)
bon appétit!
[…] Encore une fois, il s’agit d’une recette réalisée au thermomix (que voulez-vous c’est vraiment mon allié au quotidien!), mais c’est tout à fait réalisable sans. J’ai parfois des râleurs qui me demandent (pas toujours très gentiment d’ailleurs) comment adapter les recettes thermomix, en fait c’est très simple: quand je hache mes légumes au robot, il faut prendre un couteau, quand je cuis dans le bol, il faut prendre une casserole et touiller, etc. Rien de difficile, c’est juste plus long et il y a plus de vaisselle sans! […]
Originale comme recette. À tenter au cuit vapeur pour ma part. Merci Nad.
N’hésitez pas à me dire si vous testez Nadia! 😉