Cake tandoori au poulet

Aujourd’hui je vous propose un des nombreux cakes concoctés par Sophie Dudemaine et déniché dans un ancien numéro de Cuisine Actuelle.  Ici, place aux saveurs indiennes avec des épices tandoori plutôt douces mais bien parfumées, qui donne à ce cake tout son caractère. Servi tiède ou froid, il se déguste aussi bien avec une salade qu’avec un petit verre (avec modération!) à l’apéro!

Pour un moule à cake de 26 cm:

• 200 g de blancs de poulet
• 2 tomates
• 1 oignon
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 100 g de gruyère râpé
• 13 cl de lait
• 8 cl d’huile de tournesol
• 3 cs d’huile d’olive
• épices tandoori (4 cs selon la recette mais j’ai saupoudré au pif…)
• sel, poivre

Tailler les blancs de poulet en dés et les mélanger dans un saladier avec les épices tandoori et deux cuillerées d’huile d’olive.
Laisser mariner 30 min (ou plus).

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé et les tomates en dés dans une cuillerée d’huile d’olive, jusqu’à évaporation du jus.
Ajouter les dés de poulets et cuire 5 min. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Mélanger les oeufs avec la farine et la levure. Incorporer l’huile, le lait chaud et le gruyère. Saler et poivrer. Ajouter le contenu de la poêle refroidi. (Comme souvent, j’utilise mon thermomix pour d’abord préparer la base du cake en mixant tous les ingrédients quelques secondes à vitesse 5, puis incorporer la garniture en faisant tourner les couteaux quelques secondes en sens inverse. C’est impeccable!)

Verser le tout dans un moule à cake antiadhésif et cuire 45 min.

Attendre que le cake ait refroidi pour démouler.