Carrés aux framboises citron et chocolat blanc

• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Râper les 25 g de chocolat blanc. Réserver.
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter ensuite le reste des ingrédients (sauf les framboises) en remuant entre chaque.
• Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si nécessaire). Répartir dessus les framboises et le chocolat blanc râpé.
• Enfourner et laisser cuire 30 min (vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
• Laisser tiédir avant de démouler.
• Faire fondre le reste de chocolat blanc et décorer le gâteau avec. Laisser durcir puis découper en carrés pour servir.

Au thermomix:

• Placer les 25 g de chocolat blanc dans le bol et pulvériser en 3 coups de turbo.
• Ajouter le reste des ingrédients (sauf les framboises) et mélanger 30 sec à vitesse 4. Racler les parois avec une spatule puis mélanger de nouveau 10 sec à vitesse 4.
• Procéder comme ci-dessus pour le reste de la recette.