La saison tire à sa fin, alors on profite au maximum de ces petits fruits rouges qu’on aime tant. Je vous propose donc aujourd’hui un dessert tout en fraîcheur avec ces crèmes à la vanille et fraises.

Des petites crèmes toutes simples et bien parfumées avec de la poudre de vanille. J’ai fait cette poudre moi-même: je mixe finement quelques gousses dont j’avais déjà prélevé les graines et je conserve le tout dans un petit bocal. Je fais ensuite infuser dans mes préparations, comme ici dans le lait. Je filtre ensuite le tout pour éviter les petits morceaux désagréables.

J’ai repris la recette de Lauren, mais je trouvais les quantités de crèmes un peu juste pour 6 verrines (mais c’est vrai que les miennes sont assez grosses). J’ai donc été plus généreuse sur la salade de fraises rajoutée dessus.

Let’s go en cuisine pour préparer ces crèmes à la vanille et fraises!

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Crèmes à la vanille et fraises

Temps de préparation15

Temps de cuisson5

Type de plat: Dessert

Mots-clés: crème dessert, crème vanille, fraises

Portions: 6

Matériel nécessaire

6 Verrines

Ingrédients

25 cl de lait
1 cc bombée de poudre de vanille (ou 2 cc d'extrait de vanille liquide)
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
30 g de sucre blond
3 cs rases de maïzena
25 cl de crème liquide
une vingtaine de fraises + 1 cs de sucre

Instructions

Préparer les crèmes:

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la vanille.
Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec les deux sucres.
Ajouter la maïzena et bien mélanger. Incorporer la crème.
Verser le lait bouillant sur la préparation tout en mélangeant.
Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux quelques minutes.
Répartir dans les verrines puis laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur au moins 3 h.

Préparer la salade de fraises:

Laver et équeuter les fraises.
Les couper en morceaux dans un grand bol et ajouter le sucre (ajuster la quantité selon la qualité des fraises). Bien mélanger.
Au moment de servir (ou avant le repas), répartir les fraises sur les crèmes dans les verrines.
Servir bien frais.