Cookies,  Recettes Thermomix

Finger cookies

Finger cookies

Ces finger cookies doivent leur nom à leur forme plus allongée que les cookies ronds traditionnels. Dans la recette d’origine, ils sont cuits dans le moule fingers de Demarle, mais ne l’ayant pas, j’ai utilisé mon moule à mini-cakes. Vous pouvez bien sûr les cuire sans moule, mais ils vont s’étaler un peu plus à la cuisson (j’ai testé sur une fournée). Pour les façonner, je me suis servie de mon Crousty Party, muni de l’insert 3 ronds, enfin c’est Pauline qui était aux commandes (je l’ai juste aidée un peu), c’était juste parfaitement calibré pour tenir au fond de mes empreintes.

Let’s go en cuisne préparer ces finger cookies!

Pour une quinzaine de cookies:

  • 100 g de farine
  • 40 g de Maïzena
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 90 g de beurre mou
  • 80 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de cacao non sucré
  • 100 g de pépites de chocolat (au lait pour moi)

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans le bol du thermomix, placer tous les ingrédients (sauf les pépites) et mixer 30 sec à vitesse 4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger en sens inverse 10-15 sec à vitesse 3. (Sans thermomix, mélanger tous les ingrédients dans un saladier.)

Mettre la moitié de la pâte obtenue dans le Crousty Party muni de l’insert 3 ronds et placé sur son tapis. Appuyer sur le poussoir et découper les boudins de pâte obtenus à la taille des empreintes du moule à mini-cakes (ou du moule fingers si vous l’avez). Recommencer avec la seconde moitié de pâte.

Finger cookies

Placer les boudins de pâte au fond des empreintes et enfourner. Laisser cuire 14 min (à adapter selon les fours). Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir.

Finger cookies

Bien sûr sans Crousty Party, façonnez les boudins de pâte à la main.
Si vous n’utilisez pas de moule, réduisez la cuisson à 12 minutes.

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