Flan de légumes au jambon

Voilà une très bon petit plat pour le dîner, ce flan de légumes est parfait avec une salade. J’ai pris la recette chez ma copinaute Maiwenn, une source de bonnes recettes intarissable! Elle se réalise au thermomix mais bien sûr vous pouvez l’adapter facilement.

Pour 6 personnes:

• 150 g de jambon blanc
• 150 g de courgettes
• 150 g de carottes
• 150 g d’oignons
• 4 oeufs
• 100 g d’huile d’olive
• 160 g de farine
• 1 cc de levure
• 150 g de fromage râpé
• sel, poivre

Préchauffer le four à 200°.

Placer le jambon en morceaux dans le bol du thermomix et mixer  3 sec à vitesse 4. Réserver.

A la place dans le bol, mettre les légumes en morceaux et mixer 4 sec à vitesse 4. Réserver avec le jambon.

Sans laver le bol, battre les oeufs avec l’huile 10 sec à vitesse 6.
Ajouter la farine, la levure et la moitié du fromage. Saler et poivrer. Mélanger 10 sec à vitesse 3. Ajouter dans le bol, les légumes et le jambon puis mélanger 12 sec à vitesse 3.

Verser le tout dans un moule en silicone (pour moi, à manqué de 24 cm de diamètre) et saupoudrer avec le fromage restant. Enfourner et cuire 40 min.

Sans thermomix: il vous suffit de râper les légumes et hacher le jambon. Mélanger les oeufs et le reste des ingrédients dans un saladier avant de verser le tout dans le moule.