En me baladant sur mes comptes Instagram chouchous je tombe toujours sur des perles qui m’inspirent au moment de préparer le goûter de mes loulous. Cette fois-ci, ce sont les fonkies, ces gros cookies cuits dans des moules à muffins et garnis de pâte à tartiner, qui ont retenu toute mon attention. Ils sont croustillants à l’extérieur et incroyablement fondant à l’intérieur, c’est un délice!

Let’s go en cuisine pour préparer ces fonkies!

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Fonkies (cookies fondant au coeur chocolat)

Ces gros cookies cuits dans des moules à muffins et garnis de pâte à tartiner sont à la fois croustillants à l'extérieur et incroyablement fondant à l'intérieur...un délice!

Temps de préparation5

Temps de cuisson10

Temps de repos au réfrigérateur30

Type de plat: Goûter

Mots-clés: cookies, pâte à tartiner, pépites de chocolat

Portions: 10

Matériel nécessaire

Moule à muffins

Ingrédients

145 g de beurre mou
40 g de sucre roux
35 g de sucre muscovado
1 œuf + 1 jaune
1 cc de vanille liquide
245 g de farine
1 cc de levure chimique
100 g de pépites de chocolat ou une tablette concassée
de la pâte à tartiner

Instructions

Dans la cuve du robot muni de la feuille (ou dans un saladier), crémer le beurre avec les deux sucres. Ajouter ensuite l'œuf entier et le jaune ainsi que la vanille. Bien mélanger. Ajouter tout en mélangeant la farine et la levure. Incorporer enfin les pépites de chocolat. Réserver la pâte au réfrigérateur une petite demi-heure.
Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
Dans chaque empreinte d'un moule à muffins (beurré s'il n'est pas en silicone), déposer une cuillère de pâte puis façonner avec les doigts de façon à la faire bien épouser le fond du moule et former un creux au centre. Déposer une petite cuillère de pâte à tartiner puis recouvrir avec un peu de pâte à cookie.
Enfourner et laisser cuire 10 min (à adapter selon les fours). Laisser tiédir avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir avant de déguster... ou pas si vous êtes aussi gourmands que nous!