Pour finir la semaine je vous propose ce gâteau au lait de coco fraises et chocolat blanc, un gâteau moelleux qui fera aussi bien office de goûter que de dessert. À la maison, nous ne sommes pas très fan de la noix de coco mais on adore le petit goût subtil laissé par le lait de coco (aussi en salé que sucré d’ailleurs). Les fraises peuvent être ici remplacées par des framboises ou encore des griottes surgelées.

Let’s go en cuisine pour préparer ce gâteau au lait de coco fraises et chocolat blanc!

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Gâteau au lait de coco fraises et chocolat blanc

Temps de préparation5

Temps de cuisson45

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Mots-clés: chocolat blanc, fraises, lait de coco, poudre d’amandes

Portions: 10

Matériel nécessaire

Moule à brioche (ou moule à savarin, moule couronne etc.)

Ingrédients

3 oeufs
85 g de poudre d'amandes
125 g de sucre
20 cl de lait de coco
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
35 g chunks de chocolat blanc
90 g de fraises (hors saison possible d'utiliser des fraises surgelées)

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans le bol du thermomix, placer tous les ingrédients (sauf le chocolat et les fraises) et mélanger 20 sec à vitesse 4.
Racler les parois avec une spatule et mélanger de nouveau 10 sec à vitesse 4.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
Répartir le chocolat blanc et les fraises en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Enfourner et laisser cuire 45 min.
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.