Pour attaquer la semaine, je vous propose un dessert gourmand et fruité: des moelleux amandine aux poires et pépites de chocolat.

Il me restait quelques poires à passer et comme souvent j’ai eu envie de les associer au chocolat et aux amandes, deux compagnons de route avec qui elles s’entendent à merveille.

Sans surprise c’était délicieux et toute la famille s’est régalée. J’ai rajouté des amandes effilées sur certains des moelleux (pas tous, les enfants ne sont pas très fans) pour ajouter un peu de croquant et c’était parfait.

La cuisson se fait dans des empreintes individuelles de 10 cm de diamètre. Si vous n’en avez pas, vous pouvez choisir des moules à tartelettes, ou encore version une version familiale dans un moule de 24 cm de diamètre.

Let’s go en cuisine pour préparer ces moelleux amandine aux poires et pépites de chocolat!

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Moelleux amandine aux poires et pépites de chocolat

Temps de préparation20

Temps de cuisson35

Type de plat: Dessert

Mots-clés: amandes effilées, moelleux, pépites de chocolat, poires, poudre d’amandes

Portions: 6

Matériel nécessaire

Moule grands ronds (6 ronds de Ø 10 cm)

Ingrédients

3 oeufs
80 g de cassonade
150 g de poudre d'amandes
20 cl de crème liquide
1/2 cc d'extrait d'amande amère
100 g de pépites de chocolat
2 poires
amandes effilées

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans le bol du robot muni du fouet, fouetter les oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajouter la poudre d'amandes, la crème et l'extrait d'amande en mélangeant bien entre chaque ajout.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Peler et épépiner les poires puis les couper en petits dés.
Les répartir dans les empreintes, ainsi que les pépites de chocolat.
Enfourner et laisser cuire 30 à 35 min.
Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de servir.

Notes:

Dans la recette d'origine les pépites sont incorporées à la pâte mais les miennes sont tombées au fond. Je vous conseille donc de les ajouter en dernier, quitte à mélanger avec une petite cuillère pour les enfoncer légèrement dans la pâte.