Je suis retombée sur les photos de ce moelleux au citron et mascarpone réalisé cet été et je me suis dit qu’il était temps de vous le proposer. J’avoue qu’avec mon bouquet champêtre, je ne suis pas du tout raccord avec la saison puisque nous sommes désormais en automne mais bon la météo nous pousse à croire que l’été perdure encore un peu alors tant pis!

Ce gâteau est un petit délice que les enfants ont dévoré au goûter! Il faut dire qu’il est bien moelleux (je le répète souvent ici, le mascarpone est vraiment top en pâtisserie), et délicieusement parfumé.

Et avec les pépites de chocolat, c’est le succès assuré auprès de mes gourmands! Bon elles ont eu tendance à tomber au fond du moule, mais comme j’ai retourné mon gâteau pour le démouler, elles se sont retrouvées au dessus, c’est même plutôt joli!

Let’s go en cuisine pour préparer ce moelleux au citron et mascarpone!

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Moelleux au citron et mascarpone

Temps de préparation15

Temps de cuisson25

Type de plat: Dessert, Goûter

Mots-clés: citron, mascarpone, moelleux, pépites de chocolat

Matériel nécessaire

Moule couronne Ø 25 cm

Ingrédients

250 g de mascarpone
80 g de sucre blond
4 oeufs
1 citron (zestes et jus)
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
120 g de pépites de chocolat

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un saladier (ou dans la cuve du robot muni du fouet), fouetter le mascarpone avec le sucre.
Ajouter les oeufs un par un en fouettant entre chaque.
Ajouter le zeste finement râpé du citron ainsi que son jus. Mélanger.
Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service puis laisser refroidir complètement pour servir.