Moelleux chocolat caramel

Quelle belle façon de commencer la semaine que de débuter avec ces gourmandises! Ces petits moelleux chocolat caramel au cœur fondant seront parfait sur une assiette gourmande de desserts ou encore pour le goûter. 

Pour une quinzaine de moelleux (ici dans le moule mini st honoré Demarle, mais tout moule avec un petit creux au centre, type savarin, fera l’affaire):

• 50 g de chocolat au caramel
• 50 g de beurre
• 40 g de sucre
• 1 oeuf
• 15 g de farine

Pour remplir le cœur:

• 15 carrés de chocolat au caramel
• 15 cœurs en sucre pour décorer

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dans un récipient adapté, faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes (ou au bain- marie). Ajouter le sucre, puis l’oeuf et enfin la farine, en mélangeant bien entre chaque ajout. Répartir la pâte dans les empreintes du moule et enfourner. Laisser cuire 15 min. 

Retourner le moule sur une grille pour démouler les moelleux et laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes et le verser dans le creux des moelleux. Décorer d’un cœur en sucre. 
Ils sont meilleurs servis quand le chocolat est encore légèrement coulant. Le lendemain ils sont toujours très bons, mais le chocolat aura figé.