Légumes

Pancakes de carottes

pancakes de carottes

Ces pancakes de carottes sont en fait des petites galettes aux carottes râpées, mais j’ai gardé le nom donné par mes enfants, je trouve que ça leur va plutôt bien! Ils sont très faciles à préparer, le plus long étant de râper les carottes. On peut les préparer à l’avance et les réchauffer sans problème, que ce soit au four ou au micro-ondes. Ils sont parfaits en accompagnement de viande ou poisson, mais se servent aussi en guise de dîner léger avec une salade.

Let’s go en cuisine pour préparer ces pancakes de carottes!
pancakes de carottes
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Pancakes de carottes

Des délicieuses galettes de carottes toutes moelleuses!
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Plat principal
Mots-clés: carottes, coriandre, cumin, galettes, pancakes
Portions: 16

Matériel nécessaire

  • Poêle

Ingrédients 

  • 500 g de carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs de coriandre ciselée (ou du persil)
  • 2 cc de cumin
  • 3 grosses cs de farine
  • 4 oeufs
  • sel, poivre
  • 1 filet d'huile d'olive

Instructions

  • Râper finement les carottes pelées au dessus d'un saladier.
  • Ajouter l'ail écrasé, la coriandre ciselée, le cumin, la farine et les oeufs. Saler et poivrer.
  • Bien mélanger l'ensemble.
  • Faire une poêle avec un petit filet d'huile d'olive à feu moyen.
  • Y déposer des tas de préparation à la carotte (comme pour des pancakes) en les tassant légèrement.
  • Laisser cuire la première face avant de les retourner avec une spatule.
  • Poursuivre la cuisson avec le reste de préparation (si besoin rajouter un tout petit peu d'huile).
  • Réserver sur une plaque et repasser au four avant de servir.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine

  

Retrouvez sur le blog une autre recette de galettes de carottes, au curry et au parmesan.

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Barbara
il y a 8 mois

5 stars
j’adorerai (mon mari non !! )
galette de carottes ça me va très bien j’aime les carottes ♥

Yolande
il y a 8 mois

5 stars
ils me plaisent bien à moi aussi ces pancakes / galettes de carottes..
bizzooooo

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