Aujourd’hui je vous propose une idée d’accompagnement pour vos viandes et poissons. Ces petites galettes de carottes, tout comme celles de pommes de terre, se réalisent avec des carottes râpées, ainsi entre autre qu’un soupçon de crème et de fromage pour la gourmandise.

Let’s go en cuisine préparer ces galettes de carottes!

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Galettes de carottes

Une idée d'accompagnement pour vos viandes et poissons…

Temps de préparation5

Temps de cuisson15

Type de plat: Accompagnement

Portions: 12

Matériel nécessaire

Poêle
Cercles inox (facultatif)

Ingrédients

500 g de carottes (poids net de déchets)
2 œufs
30 g de farine
50 g de crème épaisse
1 bonne pincée de curry en poudre (ou l'épice ou herbe de votre choix: cumin, thym, etc.)
50 g de parmesan râpé
sel, poivre
1 filet d’huile d’olive pour cuisson

Instructions

Commencer par râper finement les carottes.
Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients puis ajouter les carottes.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Déposer des tas assez espacés (je me suis servie de cercle en inox pour des galettes bien régulières, mais ce n'est pas indispensable). Laisser dorer d'un côté avant de retourner délicatement (attention c'est assez fragile) pour cuire la seconde face. Rajouter un peu d'huile si besoin pour cuire les galettes suivantes.
On peut bien sûr les préparer à l'avance et les réchauffer au four (pas trop chaud) au moment de servir.