Name: Quinoa aux saucisses et aux courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 4 saucisses; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 700 g de courgettes; 2-3 tomates; 200 g de quinoa; 45 cl de bouillon de légumes

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On se retrouve aujourd’hui pour un petit plat vite fait bien fait: un quinoa aux saucisses et aux courgettes.

C’est le genre de plat parfait pour un soir de semaine où l’on manque parfois de temps, et aussi d’inspiration pour préparer à manger. Ici on prend les derniers légumes de saison (enfin je dis derniers mais avec les courgettes, on n’en est jamais vraiment sûr!) et on les mélange à une légumineuse que l’on adore ici, le quinoa. Ici j’ai même utilisé le trio gourmand de Tipiak, un mélange de quinoas (blanc et rouge), de boulghour et de semoule de blé dur.

L’ajout de saucisses en fait un plat complet, mais on peut très bien les remplacer par des allumettes de bacon ou encore du jambon.

Pour une cuisson super rapide, j’ai opté pour mon cookeo en 10 min mon petit plat était prêt et tout le monde s’est régalé! Bien sûr c’est aussi assez rapide dans une sauteuse, puisqu’une fois que les saucisses et l’oignon ont doré, il suffit de rajouter tout le reste des ingrédients et de laisser cuire environ 15 min.
Facile n’est-ce pas?

Let’s go en cuisine pour préparer ce quinoa aux saucisses et aux courgettes!

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Quinoa aux saucisses et aux courgettes

Temps de préparation10

Temps de cuisson10

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: cookeo, courgettes, quinoa, saucisses, tomates

Portions: 4

Matériel nécessaire

Cookeo

Ingrédients

4 saucisses
1 oignon
1 gousse d'ail
700 g de courgettes
2-3 tomates
200 g de quinoa
45 cl de bouillon de légumes

Instructions

Préchauffer le cookeo en mode dorer.
Pendant ce temps, couper les saucisses en tronçons, peler et émincer l'oignon, peler et écraser l'ail.
Peler les courgettes une bande sur deux (ou pas) puis les couper en morceaux et couper les tomates en dés.
Dans la cuve chaude, faire revenir les saucisses avec l'oignon sans ajouter de matière grasse.
Ajouter l'ail, les courgettes, les tomates et le quinoa. Bien mélanger.
Arroser avec le bouillon et mélanger.
Lancer la cuisson sous pression pour 6 min.
Après décompression, ouvrir le cookeo et vérifier la cuisson. Mélanger de nouveau avant de servir.

Notes:

Sans cookeo, faire revenir saucisses et oignon dans une sauteuse. Ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.