Petites crèmes vanille aux fraises séchées

Après plus d’une semaine d’absence, je reprends doucement le chemin de mon blog et vous propose aujourd’hui cette recette de petites crèmes vanille aux fraises séchées, bien fondantes avec ses morceaux de fruits cachés au fond. Je me suis inspirée de mes petites crèmes à la guimauve et c’était délicieux!

Pour 3 petits pots de petites crèmes vanille aux fraises séchées:

1 petit oeuf
2 jaunes d’oeufs
25 cl de lait
1/2 gousse de vanille bourbon El Vanillo (voir ci-dessous)
40 g de sucre
quelques fraises séchées

Préchauffer le four à 150° et faire bouillir de l’eau (pour le bain-marie).
Battre les oeufs puis ajouter le sucre en remuant bien avec un fouet.

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille, fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée. Laisser infuser quelques instants et retirer la gousse. Verser le lait encore chaud sur les oeufs en fouettant vivement.

Répartir quelques fraises séchées au fond de petits pots en verre et y verser la préparation (vous pouvez la filtrer à l’aide d’un mini-chinois de façon à ne pas mettre la mousse qui se sera formée) et disposer ces derniers dans un plat creux allant au four.

Verser l’eau bouillante dans le plat à mi-hauteur et enfourner.

Laisser cuire 30 min. Laisser refroidir les crèmes puis placer au réfrigérateur.

Ces petites crèmes, c’est grâce au gentil colis envoyé par El Vanillo que j’ai eu envie de les faire.

El Vanillo est un site de vente en ligne exclusivement consacré à la vanille Bourbon. Allez y faire un tour, vous trouverez non seulement beaucoup d’informations sur l’origine et la production de la vanille qu’il commercialise mais aussi des idées de recettes, des conseils de conservation… Vous pourrez vous procurer de la vanille en gousses (présentées comme sur la photo ci-dessous en bouteille mais aussi en sachets refermables, en bottes…), en poudre et du pur extrait naturel.

La livraison est rapide et les tarifs incluent les frais de port, n’hésitez plus!