Petites tourtes au jambon

Voilà une bonne idée pour un petit plat du soir sans prétention: des petites tourtes au jambon. La petite touche de porto dans la crème n’est pas obligatoire mais il faut bien avouer qu’elle parfume agréablement ces petites tourtes. J’ai repris la recette de Thermominoux mais avec une seule pâte feuilletée. La garniture se prépare au thermomix mais un simple mixeur fera l’affaire.

Let’s go en cuisine pour préparer ces petites tourtes au jambon!

Pour 6 petites tourtes (dans un moule à 6 empreintes muffins):

• 1 pâte feuilletée prête à dérouler
• 100 g de dés de jambon
• 60 g de gruyère râpé
• 100 g de crème épaisse
• 20 g de porto
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dérouler la pâte sur le plan de travail et l’étaler plus finement au rouleau à pâtisserie, de façon à pouvoir y découper 6 ronds pour garnir le fond des empreintes, et 6 plus petits qui serviront de « couvercle » aux tourtes.
Foncer la pâte dans les empreintes et y répartir les dés de jambon.

Dans le thermomix, mixer le reste des ingrédients. Verser sur le jambon et couvrir avec les 6 ronds de pâte restants, en soudant bien les bords avec les doigts mouillés.

Badigeonner de lait (ou de jaune d’oeuf) pour dorer et dessiner quelques stries avec la pointe du couteau.

Enfourner et laisser cuire 20 min. Déguster chaud avec une salade verte.