Pommes duchesse

Et pour poursuivre avec le recyclage de ma purée (voir l’article d’hier), voici cette fois des pommes duchesse. Un classique auquel on ne pense pas toujours, et pourtant si simple à préparer! Pauline s’est régalée! J’ai du me dépêcher de finir mon assiette avant qu’elle n’engloutisse tout! Vous l’aurez compris, c’est le succès assuré avec les enfants… mais les grands ne sont pas en reste non plus!

Pour 3-4 personnes:

• environ 500 g de purée de pommes de terre
• 1 oeuf entier + 2 jaunes
• sel, poivre

Rien de plus simple, il suffit de mélanger la purée avec les oeufs puis de rectifier l’assaisonnement. Pocher ensuite des petits tas à l’aide d’une poche à douille cannelée, sur la plaque du four tapissée de papier cuisson (ou d’un tapis en silicone). Enfourner dans le four préchauffé à 210° pendant une vingtaine de minutes.

Je les ai servies avec un steak à la sauce au poivre vert… et si vous êtes gentils, vous aurez la recette de ma petite sauce demain!