Pâtes riz pommes de terre etc.,  Viandes

Risotto de coquillettes à la saucisse de Montbéliard

Risotto de coquillettes à la saucisse de Montbéliard

Quel régal que ce risotto de coquillettes à la saucisse de Montbéliard! C’est vrai que le mot risotto laisserait supposer qu’il s’agit de riz mais non, cette fois j’ai voulu le remplacer par des coquillettes, et le challenge était vraiment réussi! Le principe est le même que pour le risotto, on fait d’abord revenir les pâtes dans la matière grasse et on rajoute le bouillon petit à petit, jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Ici la saucisse de Montbéliard parfume délicieusement ce « coquillettotto » de son petit goût fumé incomparable.

Let’s go en cuisine préparer ce risotto de coquillettes à la saucisse de Montbéliard!

Risotto de coquillettes à la saucisse de Montbéliard

Une version "pâtes" du risotto que l'on connaît, ça change!
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson18 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Italienne
Mots-clés: pâtes, risotto, saucisses
Portions: 2

Matériel nécessaire

  • Sauteuse

Ingrédients 

  • 150 g de coquillettes
  • 1 saucisse de Montbéliard préalablement cuite à l'eau salée frémissante pendant 20 min
  • 1 petit oignon
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc facultatif
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 2 cs de Boursin cuisine échalote-ciboulette
  • parmesan

Instructions

  • Faire revenir l’oignon émincé dans la cuillerée d’huile, puis ajouter la saucisse coupée en rondelles. Laisser revenir quelques secondes de façon à ce qu’elle rende un peu de son gras.
  • Verser les coquillettes et bien remuer de façon à les enrober de matière grasse.
  • Ajouter le vin, puis quand celui est évaporé, le bouillon bouillant, louche après louche, en attendant que la première soit totalement absorbée avant d’en rajouter. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
  • Enfin, ajouter le Boursin et bien mélanger avant de servir, saupoudré de parmesan.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine

  

Retrouvez une autre version de risotto aux coquillettes, ici!

Un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Evaluation de la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

0 Partages
Partagez
Enregistrer