Après mon riz à l’espagnole, voilà le riz à la mexicaine! Un petit plat de riz sans prétention mais qui change un peu. Si vous avez quelques épices mexicaines, n’hésitez pas à en rajouter!

Let’s go en cuisine préparer ce riz à la mexicaine!

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Riz à la mexicaine

Un plat de riz plein de saveurs!

Temps de préparation10

Temps de cuisson20

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Mexicaine

Mots-clés: riz

Portions: 4

Matériel nécessaire

Sauteuse ou grande poêle

Ingrédients

200 g de riz
2 cubes de bouillon de volaille
800 ml d’eau chaude
2 cs de concentré de tomates
1 grosse carotte
100 g de petits pois surgelés
150 g de maïs en boîte
1 cs d’huile d’olive
1 cs de coriandre ciselée
quelques gouttes de Tabasco

Instructions

Dans un sauteuse, faire revenir l'oignon haché dans la cuillerée d'huile.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Ajouter le concentré de tomates, l'eau et les cubes de bouillon émiettés.
Ajouter la carotte taillée en tout petits dés, les petits pois et le maïs égoutté.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption du liquide (soit environ 20 min).
Saupoudrer de coriandre, ajouter quelques gouttes de Tabasco et mélanger. Servir bien chaud.