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… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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Soupes et veloutés

Velouté de potimarron au chorizo

/ 8 décembre 2014 / Aucun commentaire

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Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
si vous les testez à votre tour…

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🍋 ~ MOELLEUX AU CITRON ET MASCARPONE ~ 🍋 He

🍋 ~ MOELLEUX AU CITRON ET MASCARPONE ~ 🍋

Hello tout le monde! 😎 Il est grand temps que je partage cette recette réalisée cet été (ben oui parce que vous allez me prendre pour une folle avec mon bouquet champêtre! 😂). Un petit délice de moelleux déniché chez ma @lolotambouille et qu'on a beaucoup aimé 😋

Pour un moule couronne:
* 250 g de mascarpone
* 80 g de sucre blond
* 4 oeufs
* 1 citron (zestes et jus)
* 180 g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 120 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un saladier (ou dans la cuve du robot muni du fouet), fouetter le mascarpone avec le sucre.
Ajouter les oeufs un par un en fouettant entre chaque.
Ajouter le zeste finement râpé du citron ainsi que son jus. Mélanger.
Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service puis laisser refroidir complètement pour servir.

Une recette à retrouver également sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/moelleux-au-citron-et-mascarpone/ 😉

Allez, je vous souhaite une belle soirée! 😘😘

#moelleux #recette #citron #mascarpone #moelleuxaucitron #recettefacile #faitmaison #gateaumaison #gouter #goutertime #ideegouter #instapastry #patisserie #gourmandise #foodblog #quandnadcuisine

🍫 ~ FONDANT AU CHOCOLAT SANS GLUTEN ~ 🍫 La

🍫 ~ FONDANT AU CHOCOLAT SANS GLUTEN ~ 🍫

La pluie s'est invitée en cette fin de journée, un peu de chocolat nous ferait le plus grand bien non? 😜

Allez hop un petit fondant, c'est toujours réconfortant, et même si vous avez le soleil, vous vous régalerez quand même! 😆
Je l'ai servi avec une petite crème anglaise végétale @sojasun_officiel reçue dans ma dernière @degustabox_fr

Pour un moule de 18 cm:
* 200 g de chocolat
* 130 g de beurre
* 4 oeufs
* 30 g de maïzena
* 20 g de poudre d'amandes
* 80 g de sucre

Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante).
Placer le chocolat dans le bol du thermomix et hacher 6 sec à vitesse 8.
Ajouter le beurre et faire fondre 3 min à 50°, vitesse 2.
Ajouter les oeufs, la maïzena, la poudre d'amandes et le sucre et mélanger 20 sec à vitesse 4.
Racler les parois si besoin et mélanger de nouveau 10 sec à vitesse 4.
Verser la préparation dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).
Enfourner et baisser la température du four à 130°. Laisser cuire 20 à 30 min (25 min pour moi).
Laisser tiédir avant de démouler.

📌 Sans thermomix, faire fondre le chocolat et le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes et mélanger. Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien entre chaque. Poursuivre la recette comme décrit ci-dessus.

d'après une recette de @nathcooking

Allez sur ce, je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end! 😘😘

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~ LUMACONI FARCIS AU THON ET AU CHÈVRE ~ Aujour

~ LUMACONI FARCIS AU THON ET AU CHÈVRE ~

Aujourd'hui je vous propose un petit plat de pâtes farcies, bien gourmand qui nous a bien régalés. Le thon et le chèvre font toujours bon ménage et là encore c'était réussi 😋 Evidemment si vous n'aimez pas le chèvre, vous pouvez le remplacer par un autre fromage frais, pour apporter de l'onctuosité à la farce au thon.

Vous pouvez également retrouver la recette sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/lumaconi-farcis-au-thon-et-au-chevre/ 😉

Pour 2 personnes:
* 135 g de lumaconi (ou conchiglioni)
* 140 g de thon (poids net égoutté)
* 100 g de chèvre frais
* quelques feuilles de basilic
* 300 g de sauce aux poivrons et aubergines (ou sauce tomate)
* 1 poignée de fromage râpé (ici emmental et parmesan)

Dans une grande marmite d’eau bouillante salée, faire cuire les lumaconi deux minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter et passer sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.

Dans un bol, écraser le chèvre frais avec le thon à la fourchette et ajouter 2 cs de sauce (prélevées dans la quantité prévue).
Ajouter le basilic ciselé, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Placer ce mélange dans une poche munie d'une douille lisse (suffisamment grosse pour laisser passer les morceaux).

Verser le reste de sauce dans le fond d'un plat à gratin.
Garnir chaque pâte avec la préparation au thon et les déposer au fur et à mesure dans la sauce (en les serrant pour éviter qu'elles ne se renversent).
Saupoudrer de fromage râpé.
Faire gratiner sous le grill du four quelques minutes puis servir.

Alors, des fans de pâtes farcies par ici? 😋😍

Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘

#pâtes #recette #thon #chèvre #pasta #platdujour #dansmonassiette #lumaconi #pastalover #bonappetit #recettefacile #cuisinerapide #atable #sogood #foodoftheday #foodblog #quandnadcuisine

~ GÂTEAU MADELEINE DE CHRISTOPHE MICHALAK ~ Hie

~ GÂTEAU MADELEINE DE CHRISTOPHE MICHALAK ~

Hier avec les activités du mercredi, je n'ai pas eu le temps de passer pour vous donner la recette de ce petit délice! 🙈🙄 tant pis vous pourrez vous le préparer ce week-end! 😜

La recette a déjà pas mal tourné sur les blogs et sur les réseaux, et je comprends pourquoi! c'est un gâteau tout simple mais délicieux, il a été fort apprécié ici! 😋

Pour un moule pas trop grand (ici le raggio @silikomart ):
* 120 g de beurre demi-sel
* 3 oeufs
* 150 g de cassonade (seulement 110 g pour moi)
* 30 g d'huile d'olive
* 15 g de fleur d'oranger (moins pour moi)
* 1 cc d'extrait de vanille (le zeste de 2 citrons dans la recette du chef)
* 130 g de farine
* 1/2 cc de levure chimique

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. (au thermomix 1 min à vitesse 3)
Ajouter l’huile d’olive, le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger et l'extrait de vanille. Bien mélanger. (au thermomix 1 min à vitesse 3)
Incorporer la farine et la levure. (au thermomix 30 sec à vitesse3)
Verser cette préparation dans un moule (beurré si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 30 min (temps de cuisson à adapter selon le four et la taille du moule). La lame d'un couteau plantée à coeur doit ressortir sèche.
Laisser tiédir avant de démouler.

La recette est aussi disponible sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/gateau-madeleine-de-christophe-michalak/ 😉

Allez sur ce, je vous dis à plus tard pour la recette du jour! 😘😘

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~ LIEU NOIR À LA CRÈME DE BASILIC ~ Ça faisait

~ LIEU NOIR À LA CRÈME DE BASILIC ~

Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de poisson et bien en voilà une! C'est une recette toute simple et délicieuse que j'ai découvert dans mon panier @quitoque de la semaine dernière (si vous me suivez en story vous avez du la voir passer 😉 ).

Comme on s'est régalé, je la partage avec vous! 😋

Pour 2 personnes:
📌 Pour l'accompagnement:
* 1/2 oignon jaune
* 1 gousse d'ail (ou 1/2 si elle est grosse)
* 1 belle courgette
* 1 filet d'huile d'olive
* sel, poivre
* 120 g de boulghour

Peler l'oignon et l'émincer. Peler l'ail et l'écraser.
Couper la courgettes en fines demi-rondelles.
Faire revenir le tout dans une sauteuse dans l'huile pendant environ 15 min en remuant régulièrement (si besoin ajouter un peu d'eau). Saler et poivrer.

Dans le même temps, cuire le boulghour dans une casserole d'eau salée selon les indications du paquet.

📌 Pour le poisson et sa sauce:
* 10 cl de crème liquide entière
* 1 petit bouquet de basilic
* 240 g de lieu noir
* 1 filet d'huile d'olive
* sel, poivre

Préparer la crème de basilic:
Dans une seconde casserole, faire chauffer la crème pendant 2 à 3 min.
Ajouter les feuilles de basilic (en réserver quelques-unes pour le dressage) hors du feu et mixer le tout avec un mixeur plongeant. Saler et poivrer.

Rincer et essuyer le poisson.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire cuire le lieu 2 à 3 min de chaque côté (à couvert). Saler et poivrer.
Dans les assiettes, dresser la poêlée de courgettes, le boulghour égoutté et le poisson nappé de crème au basilic. Parsemer le tout des feuilles de basilic restantes ciselées.

Facile n'est-ce pas? 😜

Et si vous souhaitez découvrir les paniers repas @quitoque , vous pouvez profiter de 20€ de réduction sur vos 3 premiers paniers avec mon code NAD60 🤩

Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘

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~ TARTE CHOCOLAT ET FRAMBOISES ~ Encore des fram

~ TARTE CHOCOLAT ET FRAMBOISES ~

Encore des framboises par ici, et encore dans une tarte! mais au chocolat cette fois, et ça change tout! 😜

Sur la pâte sucrée on retrouve une base de fondant au chocolat qui se marie à merveilles avec les framboises 😋

Pour un moule de 23 cm:
📌 Pour la pâte:
* 240 g de farine
* 40 g de sucre glace
* 1 pincée de sel
* 110 g de beurre
* environ 5 cl d'eau froide

On mélange tout au robot ou à la main, on étale et on fonce le moule. On réserve au frais 1 h. On pique le fond avec une fourchette et on cuit à blanc 15 min à 180°.
Pendant ce temps, on fait la garniture:

📌 Pour la garniture:
* 135 g de chocolat
* 40 g de beurre
* 60 g de cassonade
* 2 oeufs
* 20 g de farine
* 40 g de crème liquide
* 200 g de framboises (fraîches ou surgelées)

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes ou au bain marie.
Ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Incorporer la farine puis la crème.
Verser sur le fond de tarte précuit.
Répartir les framboises en les enfonçant légèrement dans la préparation au chocolat.
Réenfourner et baisser le four à 150°, laisser cuire 30 min.
Laisser refroidir avant de servir.

(d'après une recette de Carine @chic_chic_chocolat )

Alors vous allez vous laisser tenter?
La recette avec plus détails vous attend sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/tarte-au-chocolat-et-framboises/ 😉

Allez belle soirée à vous et bon début de semaine! 😘😘

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~ TARTE AU YAOURT ~ Pour clôturer la semaine, je

~ TARTE AU YAOURT ~

Pour clôturer la semaine, je vous propose cette petite tarte toute simple, une recette rapide et facile à la texture incroyablement mousseuse. Une vraie bonne idée à garder si vous voulez passer des yaourts en fin de vie (il en faut 4) ou tout simplement vous régaler avec un dessert sans chichi. 😋

En fait, elle n'a de tarte que le nom (parce qu'elle cuite dans un moule à tarte), sinon il n'y a pas de pâte, on fait une seule préparation et zou! 😁

Pour un moule à tarte de 28 cm environ:
* 50 g de beurre
* 3 oeufs
* 125 g de sucre
* 500 g de yaourts natures
* 1 cc d'extrait de vanille
* 100 g de farine
* 1 cc de levure chimique

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit bien mousseuse.
Ajouter le beurre fondu, les yaourts et la vanille. Bien mélanger.
Incorporer la farine tamisée avec la levure.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
Laisser refroidir la tarte puis la placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
A servir juste saupoudrée de sucre glace ou encore avec un coulis de fruits ou de chocolat.

Allez sur ce je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end! 😘😘

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~ TARTE FINE AUX POIVRONS GRILLÉS ET MOZZARELLA ~

~ TARTE FINE AUX POIVRONS GRILLÉS ET MOZZARELLA ~

Vous l'aviez vu passer en story et j'ai cru comprendre qu'elle vous avait fait de l'oeil cette tarte! 😁 C'est vrai qu'elle nous ramène direct le soleil dans l'assiette! 😎

Trop contente de la jolie récolte de poivrons cette année dans mon jardin, ils sont énormes et bien savoureux, autant vous dire que la tarte était vraiment délicieuse!😋

Pour 4 à 6 personnes:
* 4 poivrons (3 rouges + 1 vert)
* 1 pâte feuilletée
* 125 g de fromage frais (type St Môret)
* 2 poignées de mozzarella râpé
* 1 petit oignon rouge
* sel, piment d'Espelette
* 1 filet d'huile d'olive
* 1 petit bouquet de basilic

📌 Pour les poivrons grillés:
Les couper en 2, retirer les graines et les placer sur la plaque du four couverte d'une feuille de cuisson, côté bombé vers le haut (les aplatir avec la paume de la main).
Les placer sous le grill du four pendant environ 15 min (la peau doit noircir et se boursoufler).
A la sortie du four, rassembler les poivrons sous une feuille d'aluminium et laisser ainsi 10 min. Retirer la peau des poivrons et les tailler en lanières.

📌 Pour la tarte:
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dérouler la pâte feuilletée avec son papier cuisson sur une plaque et la piquer avec une fourchette.
Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min (la pâte doit être bien cuite et croustillante).
Ne pas éteindre le four.
Tartiner la pâte avec le fromage frais puis répartir les lanières de poivrons.
Ajouter la mozzarella râpée et l'oignon en fines rondelles.
Saler et saupoudrer de piment d'Espelette (quantité à adapter selon les goûts).
Ajouter un filet d'huile d'olive.
Réenfourner la tarte environ 5 min pour faire fondre le fromage.
Servir la tarte tiède parsemée de basilic ciselé.

Retrouvez la recette sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/tarte-fine-poivrons-grilles-et-mozzarella/ 😉

Allez sur ce, belle soirée à vous! 😋😋

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🍋 ~ CAKE FONDANT AU CITRON ~ 🍋 Voilà un ca

🍋 ~ CAKE FONDANT AU CITRON ~ 🍋

Voilà un cake parfait pour un goûter (ou un dessert) acidulé! La texture est hyper fondante, et c'est grâce au yaourt et à la crème incorporée dans la pâte. Le glaçage est bien sûr facultatif mais ça apporte un petit pep's supplémentaire au cake. 😋

📌 Pour la pâte:
* 4 oeufs
* 150 g de sucre
* 1 pincée de sel
* 1 yaourt nature
* 1 pot de crème épaisse
* 2 citrons verts
* 180 g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
📌 Pour le glaçage:
* le jus du deuxième citron
* du sucre glace

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le sel.
Ajouter le yaourt, et se servir du pot vide pour doser la crème. Mélanger.
Ajouter le zeste râpé des deux citrons puis le jus d'un seul (réserver un peu de zeste râpé et le jus du deuxième citron pour le glaçage).
Bien mélanger puis incorporer la farine et la levure.
Verser la pâte dans un moule graissé si nécessaire (inutile pour moi car moule en silicone).
Enfourner et laisser cuire 50 min.
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement.
Préparer le glaçage: dans un bol, presser le deuxième citron puis ajouter du sucre glace au fur et à mesure jusqu'à obtenir une texture épaisse mais encore un peu coulante.
Le verser sur le cake refroidi et parsemer de zeste râpé.

Retrouvez la recette également sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/cake-fondant-au-citron-yaourt-et-creme/ 😉

Allez bonne soirée à vous!! 😘😘

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