Aujourd’hui au menu, une tarte de saison avec les butternuts du jardin. Associées à la feta et aux oignons caramélisés, c’est un pur délice! Et on adore le côté rustique (et tellement pratique) de cette pâte posée à même la plaque, sans moule, avec un gros bord qui vient couvrir la garniture.

Imprimer Épingler la recette

Tarte rustique à la butternut et à la feta

Temps de préparation10

Temps de cuisson55

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: butternut, feta, oignons, pâte brisée, tarte

Portions: 6

Ingrédients

Pour la pâte brisée au vin blanc:

300 g de farine
100 g de vin blanc (ou moitié vin moitié eau)
50 g d'huile d'olive
1 bonne pincée de sel
1 grosse pincée de thym séché (mais on peut mettre n'importe quelles herbes ou graines)

Pour la garniture:

2 oignons rouges ou jaunes
2 cc de sucre
2 cs de vinaigre balsamique
500 g de butternut poids net
150 g de feta
de l'huile d'olive
sel, poivre

Instructions

Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive dans une poêle. Quand ils sont translucides, ajouter le sucre et le vinaigre. Laisser confire à feu doux pendant quelques minutes. Réserver.
A la place dans la poêle, rajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir la butternut (pelée et coupes en dés). Saler, poivrer et laisser cuire environ 15 min en mélangeant régulièrement. Émietter la feta sur la courge et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans un robot (Thermomix ou Kitchenaid) ou encore à la main. Rassembler en boule puis étaler sur une feuille de cuisson (en silicone ou en papier) en un grand disque. Piquer le fond avec une fourchette.
Déposer les oignons caramélisés sur le fond en laissant un large bord. Placer par dessus le mélange butternut-feta. Relever les bords sur la garniture puis arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner et laisser cuire 30 min.