Brioche moelleuse à la cannelle

La maison commence doucement à se mettre en mode Noël, le blog aussi! Ces derniers jours, une douceur odeur d’épices flotte quotidiennement dans la cuisine… j’adore!

Avec cette brioche moelleuse à la cannelle repérée chez ma copine Lolo c’est la cannelle qui a parfumé la maison, un pur délice, pas seulement olfactif hein, la brioche est super moelleuse et gourmande.

Il n’y a plus qu’à détacher les boules les unes après les autres pour se régaler!

Let’s go en cuisine pour préparée cette brioche moelleuse à la cannelle!

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Brioche moelleuse à la cannelle

Une délicieuse brioche moelleuse et gourmande au doux parfum de cannelle…

Temps de préparation20 minutes min

Temps de cuisson20 minutes min

Temps de repos2 heures h

Type de plat: Petit déjeuner

Mots-clés: brioche, cannelle

Matériel nécessaire

• Moule carré de 20 cm de côté (ici le moule tablette)

Ingrédients 

Pour la pâte:

• 500 g de farine
• 60 g de sucre blond
• 2 œufs
• 15 cl de lait
• 2 cc de levure de boulanger déshydratée
• 60 g de beurre mou

Pour la garniture:

• 60 g de beurre fondu
• 2 cs de sucre blond
• 1 cc de cannelle (voire un peu plus)

Instructions

Pour la pâte:

• Dans la cuve du robot muni du crochet, déposer la farine, le sucre, les œufs, le lait et la levure. Pétrir à petite vitesse pendant 5 min puis ajouter le beurre mou en morceaux. Pétrir pendant une bonne dizaine de minutes en montant progressivement la vitesse jusqu'à 4.
• Couvrir la cuve avec un torchon ou un couvercle en silicone et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud.

Préparer la garniture:

• Faire fondre le beurre puis le mélanger avec le sucre et la cannelle.

Façonner la brioche:

• Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et l'étaler en un grand rectangle avec un rouleau. Badigeonner toute la surface de la pâte avec le mélange à la cannelle. Rouler la pâte en un gros boudin puis le couper en 16 tronçons de même largeur. Les déposer dans le moule, puis laisser de nouveau lever au chaud pendant 1 h.
• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Badigeonner avec le reste de garniture (s'il n'en reste pas ce n'est pas grave!). Enfourner et laisser cuire 20 min.
• Laisser tiédir avant de démouler.

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