Dans la famille « petits plats qui réchauffent », je demande le dahl automnal, un délicieux plat végétarien (d’origine indienne) plein de saveurs.

Je vous en ai déjà proposé deux versions: l’une à la carotte, l’autre à la patate douce, en voilà donc une troisième. Cette fois, ce sont la butternut et les épinards qui ont pris place à côté des lentilles corail. Le tout est parfumé de gingembre frais, de curcuma, de curry et de citron. Le lait de coco vient adoucir l’ensemble et en faire un plat bien gourmand.

Je l’ai servi avec du riz basmati mais des naans (=pains plats indiens) feraient tout aussi bien l’affaire.

Let’s go en cuisine pour préparer ce dahl automnal!

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Dahl automnal butternut & épinards

Temps de préparation10

Temps de cuisson30

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Indienne

Mots-clés: butternut, citron, concentré de tomate, curcuma, curry, dahl, épinards, gingembre, lait de coco, lentilles corail

Portions: 4

Matériel nécessaire

grande sauteuse ou cocotte

Ingrédients

1 oignon
2 gousses d'ail
1 butternut
3 cm de gingembre frais
1 filet d'huile d'olive
2 cc de curry en poudre
1 cc de curcuma
140 g de concentré de tomates
40 cl de lait de coco
40 cl de bouillon de légumes
160 g de lentilles corail
250 g d'épinards frais
1 citron vert

Instructions

Peler et émincer l'oignon. Peler et écraser l'ail.
Peler et épépiner la butternut puis la couper en cubes. Peler et râper le gingembre.
Dans une grande sauteuse (ou une cocotte), faire chauffer une filet d'huile et faire revenir l'oignon 3-4 min.
Ajouter l'ail, les épices et le concentré de tomates. Poursuivre la cuisson 2 min.
Verser le lait de coco et le bouillon de légumes puis porter à ébullition.
Ajouter alors la butternut et les lentilles corail.
Laisser cuire à couvert pendant 15 min.
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 5 min.
Servir bien chaud avec un filet de jus de citron et du riz basmati ou des naans.