Gâteau au vin rouge (Rotwein Kuchen)
Je ne suis pas sûre que ce gâteau au vin rouge soit typique de la période de Noël mais ces saveurs chaudes de chocolat et de cannelle m’ont donnée envie de le réaliser… Ça et le petit reste de vin rouge qui trainait dans ma cuisine!
Ce gâteau d’origine d’allemande est aussi très présent en Alsace. Comme beaucoup de ces spécialités qui se transmettent de génération en génération, on trouve un grand nombre de recettes différentes. J’ai opté pour celle qui utilisait une quantité raisonnable de beurre (dans beaucoup de recettes, la plaquette y passe!) avec un résultat tout de même bien moelleux.
Le vin laisse une saveur difficilement identifiable, d’ailleurs personne n’avait trouvé cet ingrédient secret! Mais avec le chocolat et la cannelle, le mariage est heureux, on se régale!
Let’s go en cuisine pour préparer ce gâteau au vin rouge!
Gâteau au vin rouge (Rotwein Kuchen)
Matériel nécessaire
- Moule couronne ou moule à cake
Ingrédients
- 150 g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 140 g de sucre blond
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cs de cacao non sucré
- 1 cc de cannelle
- 125 ml de vin rouge (plutôt fruité)
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
- 75 g de chocolat râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu, le cacao, la cannelle et le vin rouge. Bien mélanger.
- Incorporer la farine, la levure et le bicarbonate.
- Râper le chocolat et l'ajouter dans la préparation.
- Verser la pâte dans le moule (graissé si nécessaire).
- Enfourner et laisser cuire 30 à 35 min (45-50 min pour un moule à cake) (vérifier avec la lame d'un couteau).
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Retrouvez sur le blog d’autres recettes de gâteaux avec du vin rouge comme ce cake ou encore ces muffins.
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Incroyable et bluffant avec du vin rouge!!!! Une belle surprise je pense. Belle texture ce gâteau il doit être moelleux. Bravo 👏
Oui il est vraiment tout moelleux! c’est une jolie façon de terminer un fond de bouteille!😉
Ah oui j’ai déjà fait ce gâteau plusieurs fois pratique quand une bouteille est ouverte ; je me souviens de son énorme succès (mais plus de la quantité de beurre faudrait que je recherche -je crois qu’une version existe dans les livres Cakes de Sophie »)
Bonne semaine !
MDR j’ai pas lu jusqu’au bout : tu l’as en effet sur ton blog pardon !!
Ah ben voilà! 😜
Un beau gâteau bien tentant, je n’aurais jamais pensé à mettre du vin dans une recette de gâteau, surtout la valeur d’un verre, c’est beaucoup ! Finalement la recette est celle d’un quatre quart au départ ! bises et bonne journée
N’hésitez pas à tester Simone, vous serez agréablement surprise! 😉
Belle journée à vous aussi!
Tiens avec du vin rouge ..c’est à essayer ! bisous
C’est bon que surprenant! 😉