Légumes

Gratins de courgettes à la ricotta

Gratins de courgettes à la ricotta

Pour la petite histoire, j’avais dégusté ces gratins de courgettes à la ricotta chez des amis auxquels j’ai tout de suite demandé la recette tant j’avais adoré! Ce plat accompagnait des filets de poissons au paprika à la plancha, c’était excellent Je l’ai refaite au plus vite, en version individuelle, dans des mini-cocottes. Tout aussi bon! Une recette toute simple qui provient du magazine Vie Pratique Gourmand.

Pour 4 mini-cocottes (ou ramequins) de gratins de courgettes à la ricotta:
  • 6 petites courgettes (j’ai dû en mettre environ 1 kg)
  • 80 g de ricotta
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 oeuf
  • 60 g de parmesan (j’ai mis un peu moins)
  • herbes de Provence
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 200°.

Laver et couper les courgettes en fines rondelles (à la mandoline, un jeu d’enfants!). Les faire revenir avec l’huile d’olive dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elles aient rendu tout leur jus de végétation. Saler et poivrer. A mi-cuisson, ajouter l’ail écrasé.

Mixer la ricotta avec 1/4 des courgettes cuites, l’oeuf, les herbes (selon votre goût) et 1 cs de parmesan.

Mélanger les courgettes avec la préparation à la ricotta et verser dans les mini-cocottes légèrement huilées. Parsemer du reste de parmesan et enfourner 15 min.

Gratins de courgettes à la ricotta
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il y a 10 mois

[…] oui, encore des courgettes! mais elles n’arrêtent pas de pousser dans le jardin alors profitons-en! […]

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