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Quand Nad cuisine…

… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
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~ CRUMBLE BUTTERNUT QUINOA ~ Et un bon petit pla ~ CRUMBLE BUTTERNUT QUINOA ~ Et un bon petit plat qui réchauffe, un! Ce matin j'ai du gratter le pare-brise de ma voiture 🥶 alors j'aurais eu bien besoin de ce crumble réconfortant! Et vraiment, qu'est-ce qu'il est bon! 😋 avec les enfants on a adoré! Pour 6 plats individuels (ou un gros): ☑Pour la garniture: 🔸 250 g de quinoa 🔸1 butternut 🔸 1 oignon 🔸 1 cs d'huile d'olive 🔸 1 cc de curry (plus ou moins selon les goûts) 🔸 sel, poivre 🔸 1 yaourt nature 🔸 1 pot de crème (en se servant du pot de yaourt comme mesure) 🔸 de la coriandre ciselée ☑Pour le crumble: 🔸 55 g de farine 🔸 25 g de chapelure 🔸 70 g de parmesan 🔸 60 g de beurre 🔸 des noix de cajou grillées Faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Peler et épépiner la butternut et la couper en petits cubes. La cuire au choix, 10 min dans un récipient adapté au micro-ondes ou à la vapeur. Pendant ce temps, ciseler l'oignon et le faire fondre dans l'huile d'olive. Saupoudrer de curry et bien mélanger. Ajouter la butternut cuite et le quinoa égoutté. Saler et poivrer. Ajouter le yaourt, l'équivalent d'un pot de yaourt de crème et de la coriandre ciselée (selon les goûts). Bien mélanger et ajuster l'assaisonnement. Répartir dans un grand plat à gratin ou comme moi dans des plats individuels. Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante). Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients du crumble dans un petit saladier jusqu'à obtenir un sable grossier. Répartir dans les plats sur la garniture et ajouter des noix de cajou grillées grossièrement concassées. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min. La recette est à retrouver sur le blog https://quandnadcuisine.fr/crumble-a-la-butternut-et-au-quinoa/ 😉 Allez c'est tout pour aujourd'hui! je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #crumble #crumblesalé #butternut #quinoa #platdusoir #ideerecette #recettefacile #ideerepas #bienmanger #tropbon #dansmonassiette #cestdesaison #picoftheday #blogfood #quandnadcuisine
~ MANNELE (SAINT-NICOLAS) ~ Ici on ne fête pas ~ MANNELE (SAINT-NICOLAS) ~ Ici on ne fête pas la Saint-Nicolas, mais moi je suis toujours prête à participer aux traditions gourmandes! 😋 Alors chaque année je refais des mannele, ces petits bonshommes briochés typiques d'Alsace, et mes loulous adorent! Je vous redonne la recette, sur le blog depuis 8 ans déjà https://quandnadcuisine.fr/mannele-le-retour/ Pour 12 mannele: 🔸 500 g de farine 🔸 90 g de sucre 🔸 10 g de sel 🔸 20 cl de lait tiède 🔸 2 cc de levure de boulanger déshydratée 🔸 2 oeufs 🔸 150 g de beurre mou 🔸 des pépites de chocolat (ou des raisins secs) pour les yeux Dans la cuve du robot muni du pétrin, placer la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre et verser le lait, la levure et les oeufs. Commencer à pétrir puis ajouter le beurre quand la pâte commence à former une boule. Pétrir une bonne dizaine de minutes (la pâte reste un peu collante) puis couvrir le bol d'un torchon. Laisser doubler de volume au chaud. Sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte et diviser en 12 pâtons de même poids. Les façonner en forme de grosses carottes, former la tête avec la partie la plus grosse. Inciser avec une paire de ciseaux le bas du pâton de façon à former les jambes et les côtés pour les bras. Placer des pépites de chocolat à l’emplacement des yeux, du nez et des boutons. Les déposer sur deux plaques antiadhésives (ou couvertes d'une feuille de silicone ou de papier cuisson) puis laisser lever environ 45 min au chaud. Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante). Badigeonner les bonshommes de lait. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 min (selon les fours ça peut varier). Laisser refroidir sur une grille. Plus de détails sur le blog pour la dorure ou encore un glaçage 😉 Allez je vous dis à plus tard! 😘😘 #mannele #saintnicolas #december #tradition #6decembre #brioche #moelleuse #goutertime #bonhomme #tropbon #picoftheday #foodphoto #gouter #blogfood #quandnadcuisine
~ MOELLEUX À LA CLÉMENTINE ~ Ça y est, on comm ~ MOELLEUX À LA CLÉMENTINE ~ Ça y est, on commence de les trouver sur nos étals, et ça fait partie des petits plaisirs de l'hiver (oui je sais qu'on est toujours en automne mais vu le froid de ce matin, pour moi l'hiver est là! 🥶😅), j'ai nommé les clémentines! Et c'est dans un gâteau tout moelleux (recette de ma @novice_en_cuisine 🥰) que j'en ai glissé quelques-unes! Trop bon! 😋 Pour le moule couronne: 🔸 2 oeufs + 3 blancs 🔸 105 g de poudre d'amandes 🔸 60 g de sucre 🔸 25 g de sucre glace 🔸 75 g de farine 🔸 1 sachet de levure chimique 🔸 2 petites clémentines Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec un blanc d'oeuf, les sucres et la poudre d'amandes. Ajouter la farine tamisée avec la levure puis mélanger. Monter les deux derniers blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si nécessaire). Répartir les quartiers de clémentines en les enfonçant dans la pâte. Placer une toile de cuisson sur le moule de façon à ce qu'il gonfle "à plat" pour pouvoir le démouler sur l'envers. Enfourner et laisser cuire 30 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau). Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir sur une grille. Décorer d'un filet de chocolat, de sucre glace, etc. Allez ce soir c'est enfin le week-end! 😍 au programme ici sapin et déco de la maison en famille! 🎄🎅 Et chez vous? #moelleux #gateau #clementine #cestdesaison #recettefacile #miam #gateauauxfruits #recetterapide #gourmandise #recettedesaison #dessertdujour #gouter #ideerecette #blogfood #quandnadcuisine
~TARTE POTIMARRON BACON ~ Alors que tout le monde ~TARTE POTIMARRON BACON ~ Alors que tout le monde dégaine les recettes de fêtes et les calendriers de l'avent, moi je vous propose une tarte toute simple pour le dîner! 😁 ben oui il faut bien continuer à se nourrir quand même, et on ne va pas vivre que de bûche et de biscuits de Noël! 😜 🔸1 pâte brisée (ici maison: 200 g de farine, 100 g de beurre froid, 1 pincée de sel et de l'eau froide) 🔸 380 g de potimarron (poids net épépiné) 🔸 1 oignon 🔸 1 cs d'huile d'olive 🔸 100 g d'allumettes de bacon 🔸 quelques brins de thym 🔸 2 oeufs 🔸 150 g de crème liquide 🔸 50 g de parmesan râpé + pour saupoudrer la tarte 🔸 sel, poivre Préparer la pâte ou la dérouler dans le moule. Découper le potimarron en cubes et les faire cuire dans un récipient adapté au micro-ondes avec un fond d'eau pendant 10 min. Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre l'oignon dans l'huile. Ajouter le bacon et laisser dorer quelques minutes. Ajouter le potimarron cuit, saler, poivrer et saupoudrer de thym effeuillé. Laisse tiédir. Dans un petit saladier, fouetter les oeufs avec la crème. Ajouter le parmesan, saler et poivrer. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Piquer le fond avec une fourchette. Répartir le contenu de la poêle sur le fond de tarte et verser l'appareil du saladier. Saupoudrer le dessus de parmesan. Enfourner et laisser cuire 35 min. La recette vous attend aussi sur le blog https://quandnadcuisine.fr/tarte-au-potimarron-et-au-bacon/ Allez bonne soirée! 😘😘 #tarte #tartesalée #potimarron #bacon #recettefacile #dansmonassiette #tropbon #tartemaison #recettedujour #recette #tropbon #ideerecette #ideerepas #bienmanger #blogfood #quandnadcuisine
~ KRUMCHYS DE CHRISTOPHE MICHALAK ~ Ça faisait l ~ KRUMCHYS DE CHRISTOPHE MICHALAK ~ Ça faisait longtemps que j'avais pas refait ces petites bouchées et je me demande bien pourquoi! Elles sont tellement à tomber que ça devrait être obligatoire à la fin de chaque repas! 😜 Donc pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas ce petit bijou, ce sont des petites bouchées composées de pâte sablée, de caramel au beurre salé, de chocolat au lait et de noisettes. 🤤🤤 Vous aurez forcément envie d'en faire au plus vite... ne me remerciez pas! 🤣 Pour une vingtaine: Pour la pâte sablée: 🔸120 g de farine 🔸 1/2 sachet de levure 🔸 60 g de sucre (90 dans la recette du chef) 🔸 90 g de beurre froid 🔸 2 jaunes d'oeufs Pour la garniture: 🔸150 g de caramel au beurre salé 🔸 150 g de chocolat au lait 🔸 des noisettes (torréfiées c'est mieux) Préparer la pâte sablée: Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans la cuve du robot muni de la feuille, mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre froid en morceaux jusqu'à ce que le mélange forme un sable grossier. Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger pour amalgamer la pâte. Prélever des petites boules de pâte et la foncer dans les empreintes du moule. Enfourner et laisser cuire 10 à 12 min. Dès la sortie du four, former un creux au centre de chaque fond sablé avec soit un pilon, un petit verre ou une cuillère parisienne de façon à laisser une cavité. Laisser refroidir dans le moule. Remplir les creux laissés dans la pâte sablée avec du caramel. Faire fondre le chocolat au lait dans un récipient adapté au micro-ondes ou au bain marie. Couler le chocolat sur chaque bouchée de façon à les recouvrir complètement. Déposer des noisettes concassées sur le dessus avant que le chocolat ne prenne. Faire prendre au réfrigérateur puis conserver au frais dans une boîte hermétique. La recette est à retrouver sur mon blog https://quandnadcuisine.fr/krumchys-de-christophe-michalak/ Allez bonne soirée! 😘😘 #krumchys #christophemichalak #gourmandise #patisserie #goutertime #recettefacile #chocolat #gouter #faitmaison #tropbon #caramelaubeurresalé #pastry #bouchéesgourmandes #blogfood #quandnadcuisine @christophe_michalak
~ CURRY DE LÉGUMES ~ Voilà ce qui me plaît le ~ CURRY DE LÉGUMES ~ Voilà ce qui me plaît le plus en cette saison, ce sont les bons petits plats réconfortants qui font voyager, des plats qu'on prend plaisir à cuisiner et à manger bien sûr! 😜 Et croyez-moi avec ce curry, on se fait drôlement plaisir! 🥰 Je l'ai servi saupoudré de noix de cajou grillées @justebio reçues dans la @degustabox_fr (retrouvez tout son contenu en photo 2 du carrousel) avant de le servir, c'était extra! 😋 Pour 4 gourmands: 400 g de carottes 350 g de patates douces 1 cs d'huile d'olive 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 cc de cumin le jus de 2 citrons verts 20 g de pâte de curry rouge (à doser selon les goûts) 2 cs de concentré de tomate 40 cl de lait de coco 10 cl d'eau sel coriandre ciselée et noix de cajou grillées pour servir Instructions Couper les carottes et les patates douces pelées en petits morceaux. Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et y faire fondre les échalotes émincées et l'ail écrasé. Ajouter les légumes, saupoudrer de cumin et mélanger. Baisser le feu et couvrir. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le jus des citrons verts, la pâte de curry, le concentré de tomate et le lait de coco. Verser ce mélange sur les légumes dans la sauteuse et mélanger. Ajouter l'eau et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant environ 1h en mélangeant régulièrement (les légumes doivent être bien fondants, poursuivre la cuisson si nécessaire en rajoutant un peu d'eau si besoin). Servir saupoudré de coriandre ciselée et de noix de cajou grillées grossièrement concassées, accompagné de riz basmati Recette à retrouver sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/curry-de-legumes/ ou en tapant "curry légumes quandnadcuisine" dans un moteur de recherche 😉 Bonne soirée les gourmands! 😘😘 #curry #currydelegumes #patatesdouces #carotte #laitdecoco #noixdecajou #coriandre #platdujour #recettefacile #dansmonassiette #tropbon #bienmanger #recette #blogfood #quandnadcuisine
~ CRÈMES DESSERT BISCUITÉES ~ Un peu de douceur ~ CRÈMES DESSERT BISCUITÉES ~ Un peu de douceur pour commencer cette semaine et nous faire oublier cette journée pluvieuse ☔ Ce sont des crèmes réalisées ici avec les biscuits avoine et framboise reçus dans la @degustabox_fr du mois dernier, trop bon! 😋 On peut bien sûr varier les plaisirs et mettre ses biscuits préférés 😉 Pour 5-6 pots (selon la taille): 🔸 40 g de biscuits (ici avoine et framboise) 🔸 15 g de maïzena 🔸 60 g de sucre roux 🔸 1 oeuf 🔸 400 g de lait entier 🔸 100 g de crème liquide Placer les biscuits dans le bol du thermomix et les mixer 5 sec à vitesse 7. Ajouter la maïzena et le sucre et mélanger 5 sec à vitesse 3. Ajouter l'oeuf, le lait et la crème puis mélanger 15 sec à vitesse 4. Cuire 10 min à 90°, vitesse 3. Remplir les petits pots et laisser refroidir. Placer au réfrigérateur quelques heures. Sans thermomix: réduire les biscuits en poudre dans un mixeur, et les mélanger au reste des ingrédients dans une casserole. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer. La recette est à retrouver également sur le blog https://quandnadcuisine.fr/cremes-dessert-biscuitees/ d'après une recette de @cookingjulia 😉😘 Allez je vous souhaite un bon début de semaine et une très bonne soirée! 😘😘 #crèmedessert #petitescremes #douceur #dessertdujour #gourmandise #plaisirsucré #biscuits #recettefacile #atable #sweet #foodtime #teamgourmande #blogfood #quandnadcuisine
~ FONDANT CHOCOLAT MASCARPONE ~ Il fait bien gris ~ FONDANT CHOCOLAT MASCARPONE ~ Il fait bien gris en dimanche, je vous propose donc une recette cocooning, comme on aime en grignoter sous un plaid devant la télé (pourquoi pas un film de Noël, il y en a partout!) 😍 C'est hyper fondant, voir un peu coulant au centre (swipe vite pour voir cette dinguerie sur la deuxième photo 🤤 )... à tester d'urgence, croyez-moi! 😊 Pour un moule à cake de 24 cm: 150 g de chocolat noir 150 g de mascarpone 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 45 g de farine 4 oeufs 1 cc de levure chimique Préchauffer le four à 200°. Placer le chocolat et le mascarpone dans le bol et faire fondre le tout pendant 5 min à 60°, à vitesse 1. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 20 secondes à vitesse 5. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner et laisser cuire 20 min (à adapter selon les fours, il ne doit pas être trop cuit). Laisser refroidir avant de démouler. Sans thermomix, il suffit de faire fondre le chocolat et le mascarpone au micro-ondes et d'y ajouter le reste des ingrédients, en mélangeant entre chaque ajout. Surtout ne me remerciez pas pour cette envie soudaine de chocolat, c'est cadeau! 😆 Je vous souhaite une bon dimanche! 😘😘 #fondantauchocolat #chocolat #mascarpone #recettefacile #faitmaison #tropbon #recetterapide #gourmandise #dinguerie #chocolatelover #chocoaddict #feedfeedchocolate #blogfood #quandnadcuisine
~ GÂTEAU AUX POIRES AVEC STREUSEL (SANS GLUTEN) ~ ~ GÂTEAU AUX POIRES AVEC STREUSEL (SANS GLUTEN) ~ Une texture de dingue avec ce gâteau aux poires pourtant tout simple 😍 le streusel croustillant contraste avec le moelleux de la pâte et le fondant des poires, c'est vraiment délicieux 😋 Ici on utilise de la farine de riz pour en faire un gâteau sans gluten, mais vous pouvez toujours tester avec d'autres farines si vous le souhaitez. Pour un moule de 23 cm: ☑Pour le streusel: 🔸 40 g de farine de riz 🔸 40 g de sucre 🔸 40 g de poudre d'amndes 🔸 40 g de beurre mou ☑Pour le gâteau: 🔸140 g de beurre 🔸 90 g de farine de riz 🔸 60 g de poudre d'amandes 🔸 90 g de sucre 🔸 4 oeufs 🔸 2 poires ☑Préparer le streusel: Dans un petit cul de poule, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients du streusel, de façon à obtenir un sable grossier. Réserver. ☑Préparer la pâte à gâteau: Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre d'amandes avec la moitié du sucre. Réserver. Dans la cuve du robot muni du fouet, monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être bien mousseux, ajouter le sucre petit à petit. Incorporer les jaunes d'oeufs délicatement (à petite vitesse ou à la main). Ajouter ce mélange dans le saladier de poudres (farine, sucre et poudre d'amandes) et mélanger délicatement avec une maryse pour les incorporer. Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger une dernière fois (toujours délicatement pour ne pas faire retomber la pâte). Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Peler et épépiner les poires puis les couper en cubes. Dans le moule (beurré et fariné si nécessaire), verser la moitié de la pâte à gâteau. Répartir les cubes de poires sur toute la surface. Recouvrir avec le reste de pâte et parsemer le streusel sur le dessus. Enfourner et laisser cuire 35 à 40 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche). Laisser refroidir avant de démouler. Allez sur cette gourmandise, je vous souhaite une belle soirée et un très bon week-end! 😘😘
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