On aime beaucoup le poisson à la maison (à part ma petite dernière) mais il faut avouer qu’il n’est pas toujours facile de se renouveler. Alors voilà une recette sympa, aux notes asiatiques, qui nous a régalé: du saumon sauce teriyaki à l’orange.

L’orange se marie parfaitement non seulement avec la viande (poulet, pintade, canard, etc.) mais aussi avec le poisson (d’ailleurs je vous avais présenté un lieu noir à l’orange trop bon il y a quelques temps).

Ici on n’utilise seulement le jus dans la sauce, mais si on prend une orange bio, ne pas hésiter à rajouter un peu de zeste finement râpé sur l’assiette avant de servir, cela renforce la saveur et c’est très bon!

Let’s go en cuisine pour prépare ce saumon sauce teriyaki à l’orange!

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Saumon sauce teriyaki à l’orange

Temps de préparation10

Temps de cuisson15

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: graines de sésame, orange, sauce soja, saumon frais

Ingrédients

500 g de pavés de saumon (avec peau)
1 filet d'huile de sésame (ou autre)
1 gousse d'ail
2 cc de maïzena
1 orange
40 ml de sauce soja salée
200 ml d'eau
sel, poivre

Instructions

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile de sésame et placer les pavés de saumon côté peau.
Laisser cuire environ 3 min puis retourner les pavés et poursuivre la cuisson environ 2 min.
Pendant ce temps, peler et écraser l'ail et presser l'orange.
Réserver le saumon sur un plat sous une feuille de papier alu.
A la place dans la sauteuse, faire revenir l'ail écrasé (rajouter un peu d'huile si nécessaire).
Ajouter la maïzena, le jus d'orange, la sauce soja et l'eau. Bien mélanger.
Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Replacer le saumon rapidement dans la sauce pour le réchauffer quelques instants.
Servir aussitôt, parsemé de graines de sésame, avec des nouilles asiatiques ou du riz.