Poissons & crustacés

Saumon sauce teriyaki à l’orange

saumon sauce teriyaki à l'orange

On aime beaucoup le poisson à la maison (à part ma petite dernière) mais il faut avouer qu’il n’est pas toujours facile de se renouveler. Alors voilà une recette sympa, aux notes asiatiques, qui nous a régalé: du saumon sauce teriyaki à l’orange.

L’orange se marie parfaitement non seulement avec la viande (poulet, pintade, canard, etc.) mais aussi avec le poisson (d’ailleurs je vous avais présenté un lieu noir à l’orange trop bon il y a quelques temps).

Ici on n’utilise seulement le jus dans la sauce, mais si on prend une orange bio, ne pas hésiter à rajouter un peu de zeste finement râpé sur l’assiette avant de servir, cela renforce la saveur et c’est très bon!

Let’s go en cuisine pour prépare ce saumon sauce teriyaki à l’orange!
saumon sauce teriyaki à l'orange
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Saumon sauce teriyaki à l’orange

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Type de plat: Plat principal
Mots-clés: graines de sésame, orange, sauce soja, saumon frais

Ingrédients 

  • 500 g de pavés de saumon (avec peau)
  • 1 filet d'huile de sésame (ou autre)
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cc de maïzena
  • 1 orange
  • 40 ml de sauce soja salée
  • 200 ml d'eau
  • sel, poivre

Instructions

  • Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile de sésame et placer les pavés de saumon côté peau.
  • Laisser cuire environ 3 min puis retourner les pavés et poursuivre la cuisson environ 2 min.
  • Pendant ce temps, peler et écraser l'ail et presser l'orange.
  • Réserver le saumon sur un plat sous une feuille de papier alu.
  • A la place dans la sauteuse, faire revenir l'ail écrasé (rajouter un peu d'huile si nécessaire).
  • Ajouter la maïzena, le jus d'orange, la sauce soja et l'eau. Bien mélanger.
  • Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • Replacer le saumon rapidement dans la sauce pour le réchauffer quelques instants.
  • Servir aussitôt, parsemé de graines de sésame, avec des nouilles asiatiques ou du riz.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine

  
saumon sauce teriyaki à l'orange

Une recette découverte grâce à Quitoque.

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Barbara
il y a 26 jours

5 stars
nous on mets des graines de pavot sinon kif kif et on en fait très couvent (déjà dit!!) on adore

Barbara
Répondre à  Nadine
il y a 5 jours

5 stars
ah oui ?
nous très souvent
essaie c’est top !

la cuisine de Poupoule
il y a 26 jours

Voilà une belle façon de cuisiner le saumon
Bonne journée
Bisous

Christalie
il y a 25 jours

ça doit être super bon ça !! bisous

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