Brioches et viennoiseries

La brioche de Charmela // Cuisin’Store

brioche de Charmela3

Depuis le temps que je la vois passer de blog en blog, il fallait bien qu’elle finisse par arriver sur ma table! Pourquoi ce nom pour une brioche? Tout simplement parce que c’est Charmela qui nous la propose sur son blog plein de gourmandises. Une brioche toute moelleuse que j’ai parfumée avec mon sucre de Noël… trop bon!

Par ailleurs, je l’ai préparée en forme de grosse tresse à 4 brins que j’ai placée dans un moule extensible, reçu récemment de mon partenaire Cuisin’Store (je vous en parle plus bas).

Mettre dans la cuve de la MAP (ou mélanger à l’aide d’un robot):

  • 1 oeuf
  • 250 g de lait
  • 1 cc de sel
  • 3 bonnes cs de sucre (de Noël pour
    moi
    )
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Lancer le programme « pâte » de la machine. une fois le pâton formé, ajouter 70 g de beurre mou. Laisser le programme se terminer.
A la fin de celui-ci, sortir le pâton de la cuve et le dégazer. Façonner la brioche (ici en tresse à 4 brins, je n’ai pas pris de
photos étape par étape, j’essaierai d’y penser la prochaine fois). La déposer dans le moule puis laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 55 min.

brioche-de-Charmela-copie-1.jpg

brioche-de-Charmela1-copie-1.jpg

Badigeonner de blanc d’oeuf (ou de jaune, ou encore de lait) et enfourner à four froid (si chaleur tournante, sinon préchauffer à 180°) et laisser cuire 20 min à 180°. (Charmela indique 25 min de cuisson à 180° dans un four préchauffé, à vous de voir selon votre four).

A la sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

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brioche de Charmela4

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~~~~~~~~~~

Je vous l’annonçais plus haut pour cuire ma brioche je me suis servie d’un cadre en inox extensible. Vraiment très pratique, il suffit de régler le cadre à la taille souhaitée (de 27 à 40 cm) et de le déposer sur
la plaque du four. Je conseille tout de même de le huiler légèrement pour un démoulage plus facile.

cadre-extensible-ovale.jpg

 

C’est chez Cuisin’store que je me le suis procurée, un site très fiable qui propose une large
(pour ne pas dire immense!) gamme d’ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, moules en tout genre, etc.) mais aussi d’électroménager et de pièces détachées, des livres… de quoi vous équiper
comme un pro. D’ailleurs vous y retrouverez les plus grandes marques, pour encore plus de fiabilité.

N’hésitez pas à visiter le site de Cuisin’Store, vous pouvez y demander un catalogue très
complet gratuitement!

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