Un peu… beaucoup de moelleux en ce mercredi pluvieux de vacances (et oui déjà, notre zone étant la première en vacances) avec un délicieux moelleux au beurre de cacahuètes.

Peu de sucre ajouté, de la compote et du mascarpone en font un gâteau bien gourmand.

Ici ce n’est pas le cas mais très souvent je fais mon beurre de cacahuètes maison, c’est très facile et rapide (il faut juste avoir un bon robot ou patienter entre les coups de mixage pour ne pas qu’il chauffe trop). Il suffit d’avoir toujours des cacahuètes grillées non salées sous la main pour assouvir une envie soudaine.

Le moule utilisé ici est le moule raggio de la marque Silikomart, mais si vous n’avez pas de moule couronne de ce type, un moule rond fera l’affaire, il faudra peut-être quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Let’s go en cuisine pour préparer ce moelleux au beurre de cacahuètes!

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Moelleux au beurre de cacahuètes

Temps de préparation15

Temps de cuisson35

Type de plat: Brunch, Goûter

Mots-clés: beurre de cacahuètes, compote de pommes, mascarpone, moelleux

Matériel nécessaire

Moule raggio (Silikomart) ou moule couronne

Ingrédients

2 oeufs
40 g de sucre muscovado
90 g de compote sans sucres ajoutés
125 g de mascarpone (ou yaourt nature)
115 g de beurre de cacahuètes
200 g de farine
1 sachet de levure chimique

Instructions

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la compote.
Ajouter le mascarpone et le beurre de cacahuètes (le faire ramollir quelques secondes au micro-ondes si nécessaire pour mieux l'incorporer).
Incorporer la farine et la levure.
Verser la pâte dans le moule (graissé si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 35 min (à adapter selon les fours, la lame d'un couteau plantée à coeur doit ressortir sèche).
Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster.