Risotto aux tomates séchées

Je vous le disais mardi, j’ai servi mon filet mignon à l’italienne avec un risotto aux tomates séchées, un accord parfait!

Crémeux, parfumé, généreux… le risotto est de ces plats qui réconfortent avec gourmandise. Il fait partie de mes plats préférés, d’autant plus qu’on peut en varier les saveurs à l’infini. ll se prête à tout et met bien souvent tout le monde d’accord!

Puisque mon filet mignon était garni de tomates séchées, c’est tout naturellement que j’en ai ajouté. Et pour encore plus de saveurs, j’ai utilisé l’huile dans laquelle baignent les tomates pour faire fondre mon oignon et enrober le riz. Ça fait vraiment la différence.

Pour le crémeux inutile de rajouter de la crème, c’est l’amidon contenu dans le riz qui donne c’est texture onctueuse et fondante. Bien sûr le parmesan ne manque pas d’en rajouter.

Depuis que j’ai mon cookeo, j’y cuisine bien souvent mon risotto, parce que c’est un gain de temps et une solution de facilité indéniable: on met tous les ingrédients dans la cuve et on lance la cuisson sous pression.

Mais cette fois, je suis revenue à la bonne vieille méthode de la poêle, en ajoutant mon bouillon louche après louche et en mélangeant régulièrement. Et je crois que je l’ai encore plus apprécié!

Let’s go en cuisine pour préparer ce risotto aux tomates séchées!

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Ici vous avez la ménagère Soprano, les assiettes Vertigo volcan, le duos de moulins poivre et sel en bois Fanny, le set de coupelles Médard de Noblat, je suis complètement fan!

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