Pour ce mercredi je vous propose ces délicieux pancakes au kéfir, bien épais et moelleux comme on les aime! Au goûter ou au petit déjeuner c’est le régal assuré!

J’ai utilisé ici du kéfir de lait (celui de la marque Beautiful Immunity reçu dans la Degusta box cold), une boisson fermentée riche en probiotiques, bénéfique pour la santé digestive et immunitaire. Il est obtenu à partir de grains de kéfir qui fermentent dans du lait et apportent de bonnes bactéries. A peine plus liquide qu’un yaourt, il est aussi plus acide.

Je dois avouer que ça m’a donné envie d’en faire! Je fais déjà du kéfir de fruits (avec des grains de kéfir de fruit que l’on laisse fermenter dans de l’eau avec une figue sèche, un peu de sucre et du citron) alors pourquoi pas! Il faut que je me penche sur la question!

Bref, avec le kéfir on obtient une texture hyper moelleuse, hâte de le tester dans d’autres préparations.

Let’s go en cuisine pour préparer ces pancakes au kéfir!

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Pancakes au kéfir de lait

Temps de préparation10

Temps de cuisson10

Type de plat: Brunch, Goûter, Petit déjeuner

Mots-clés: kéfir de lait, pancakes

Portions: 18

Matériel nécessaire

Poêle ou crêpière

Ingrédients

30 g de beurre
280 g de farine
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de bicarbonate
1 oeuf
400 g kéfir de lait
1/2 sachet de levure chimique

Instructions

Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et le bicarbonate.
Ajouter l'oeuf puis le kéfir de lait (la pâte est épaisse c'est normal).
Ajouter la levure puis le beurre fondu. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Faire cuire les pancakes dans une poêle ou une crêpière.
Servir aussitôt avec du sirop d'érable, de la confiture ou tout ce que vous aimez!