Tarte façon tomates farcies

Je ne pouvais pas laisser finir la saison sans une dernière recette de tarte avec les tomates du jardin! Elle est très savoureuse et rappelle incontestablement le traditionnel plat de tomates farcies, puisqu’on y retrouve une farce à la viande sous la couche de tomates. J’en ai profité ici pour utiliser une pâte brisée toute prête prise par erreur (comme pour ma tarte à la banane de lundi) mais avec une pâte maison ça ne pourrait être que meilleur.

Let’s go en cuisine pour préparer cette tarte façon tomates farcies!

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Tarte façon tomates farcies

Toutes les saveurs des tomates farcies dans une tarte!

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson50 minutes min

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: tarte salée, tomates, viande hachée

Matériel nécessaire

• Moule à tarte Ø 26 cm

Ingrédients 

• 1 pâte brisée
• 1 cs de moutarde
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• un petit bouquet de persil
• 1 jaune d'œuf
• 3 cs de pulpe de tomates en dés (j'ai mis deux petites tomates en dés)
• 250 g de chair à saucisse ou de mélange de viande hachée (porc et boeuf pour moi()
• 4 tomates
• 2 cs de chapelure
• 1 cs d'huile d'olive
• sel,poivre

Instructions

• Dérouler la pâte et en garnir un moule en conservant le papier cuisson. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et tartiner de moutarde. Replacer au frais le temps de préparer la garniture.
• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Dans le bol du thermomix, hacher les échalotes et les gousses d'ail pelées avec le persil équeuté 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol avec une spatule. Ajouter le jaune d'œuf, la pulpe de tomate, la viande hachée, saler et poivrer. Mélanger 30 sec en sens inverse à vitesse 2.
• Garnir le fond de tarte avec cette préparation. Découper les tomates en rondelles et les disposer harmonieusement sur la farce. Saupoudrer de chapelure et arroser d'huile d'olive. Enfourner et laisse cuire 50 min (à adapter selon les fours).

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Recette adaptée de Cookomix (mais le thermomix n’est pas indispensable ici).