On a de la chance ces dernières journées sont très ensoleillées, alors on en profite pour emmagasiner un max de vitamine D pour les prochains mois. Et le soleil, je le mets aussi un peu dans nos assiettes, notamment avec cette tarte ricotta tomates séchées et pesto. De belles saveurs italiennes pour une tarte toute simple qui nous a régalé un soir avec une salade.
Il est important de prendre une ricotta de qualité, qui aura de la tenue et du goût.

Let’s go en cuisine pour préparer cette tarte ricotta tomates séchées et pesto!

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Tarte ricotta tomates séchées et pesto

Temps de préparation20

Temps de cuisson25

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: pesto, ricotta, tarte salée, tomates séchées

Matériel nécessaire

Moule à tarte Ø24 cm

Ingrédients

Pour la pâte:

250 g de farine
1 oeuf
3 cs d'huile d'olive
1 belle pincée de sel
5 cs d'eau froide

Pour la garniture:

250 g de ricotta
15 cl de crème liquide
3 oeufs + 2 jaunes
60 g de parmesan râpé
origan séché
sel, poivre
2 cs de pesto
5 tomates séchées (à l'huile, bien égouttées)

Instructions

Préparer la pâte:

Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol d'un robot et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné et foncer le moule.
Réserver au frigo le temps de préparer la garniture.

Préparer la garniture:

Dans un bol, écraser la ricotta avec une fourchette puis ajouter la crème petit à petit.
Ajouter les oeufs entiers et les jaunes, le fromage râpé et bien mélanger.
Ajouter l'origan, saler et poivrer.