Name: Brioche au yaourt et à l'huile
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 620 g de farine; 1 grosse pincée de sel; 65 g de sucre; 180 g de lait tiède; 1 oeuf; 1 yaourt nature; 2 cc ½ de levure sèche de boulanger; 100 g d'huile neutre ((tournesol, pépins de raisin)); 1 cs de vinaigre blanc; parfum: extrait de vanille, fleur d'oranger ((selon les goûts))

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Aujourd’hui je débute la semaine avec une recette testée et approuvée à plusieurs reprises à la maison: la brioche au yaourt et à l’huile. Alors certes ce n’est pas la première recette de brioche au yaourt que je vous présente, mais je tenais à partager avec vous cette version à l’huile ultra moelleuse. À parfumer et à façonner selon les envies!

Let’s go en cuisine pour préparer cette brioche au yaourt et à l’huile!

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Brioche au yaourt et à l’huile

Une grosse brioche toute moelleuse !

Temps de préparation20 min

Temps de cuisson25 min

Type de plat: Petit déjeuner

Cuisine: Française

Mots-clés: brioche, huile, yaourt

Ingrédients

620 g de farine
1 grosse pincée de sel
65 g de sucre
180 g de lait tiède
1 oeuf
1 yaourt nature
2 cc ½ de levure sèche de boulanger
100 g d'huile neutre (tournesol, pépins de raisin)
1 cs de vinaigre blanc
parfum: extrait de vanille, fleur d'oranger (selon les goûts)

Instructions

Dans la cuve du robot muni du crochet, placer tous les ingrédients et commencer de pétrir à vitesse 1 pendant 5 min.
Pétrir encore une dizaine de minutes en vitesse 2.
Couvrir la cuve et laisser doubler de volume au chaud (entre 1h-1h30).
Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et façonner (tresse, boules, etc.).
Déposer la brioche sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson (en papier ou en silicone) ou dans un grand moule à cake ou encore dans un cadre à pâtisserie huilé ou tapissé de papier cuisson.
Laisser de nouveau lever 1h (par exemple dans le four chauffé à 50° puis éteint).
Badigeonner de lait (ou d'oeuf battu) puis enfourner dans le four froid et laisser cuire 25 min à 180° (chaleur tournante).

Notes:

On peut également préchauffer le four à 180° avant d'enfourner.
Le temps de cuisson peut varier selon la forme de la brioche et d'un four à l'autre.
Il est possible d'augmenter la quantité de sucre (ici on préfère ne pas trop sucrer).