Brioches et viennoiseries

Brioche au fromage blanc

brioche au fromage blanc

Nouvelle semaine, nouvelle recette de brioche! Cette fois, il s’agit d’une brioche au fromage blanc. Après le yaourt, la ricotta, c’est donc le fromage blanc qui confère tout son moelleux à cette brioche.

En réalité cette recette n’est pas vraiment nouvelle puisqu’elle a déjà été publiée ici l’année dernière, mais lors du transfert de mon blog, certaines recettes (dont le nom est déjà utilisé pour une autre recette) ont été tout bonnement supprimées, à mon grand regret. Il me reste néanmoins les photos dans mes fichiers, je vous joins donc ici les photos de la dernière fois, plus lumineuses que celles réalisées ces derniers jours.

Let’s go en cuisine pour préparer cette brioche au fromage blanc!
Brioche au fromage blanc
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Brioche au fromage blanc

Une brioche toute moelleuse sans ajout de beurre!
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson25 min
Temps de repos de la pâte2 h
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Française
Mots-clés: brioche, fromage blanc

Matériel nécessaire

  • Grand moule à cake ou cadre en inox ovale

Ingrédients 

  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1/2 cc de sel
  • 270 g de fromage blanc
  • 1 oeuf + 2 jaunes
  • 1 cs d'arôme vanille
  • 2 cc de levure de boulanger sèche
  • lait ou jaune d'oeuf pour la dorure

Instructions

  • Dans la cuve du robot muni du crochet, placer tous les ingrédients dans l'ordre et pétrir environ 15 min jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
  • Rassembler la pâte en boule et couvrir la cuve.
  • Laisser doubler de volume dans un endroit chaud (environ 1h).
  • Dégazer la pâte sur le plan de travail et façonner (ici une tresse à trois brins).
  • Déposer dans un moule ou un cadre tapissé de papier cuisson.
  • Laisser de nouveau lever environ 1h.
  • Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  • Badigeonner la brioche de lait ou de jaune d'oeuf battu.
  • Enfourner et laisser cuire 25 min environ (le temps varie selon les fours).
  • Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine

  
Brioche au fromage blanc

D’après une recette de Saléha.

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