Pain à la ricotta et à l’origan

Encore une recette issue de ce livre, avec toutefois des quantités revisitées…

Mettre dans la cuve de la MAP:

• 75 g de lait

• 1/2 cs d’huile d’olive

• 1/2 cs de sucre

• 1 petite cc de sel

• 1 petite cc d’ail semoule

• 1 petite cc d’origan

• 100 g de ricotta égouttée

• 250 g de farine T55

• 1 petite cc de levure sèche de boulanger

Lancer le programme « pâte ».

A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve, dégazer et façonner le pain. Pour ma part, j’en ai fait une boule et l’ai déposé dans un moule rond à bords hauts. Laisser lever dans un endroit
tiède environ 1h.

Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante pour moi) avec un ramequin d’eau.

Enfourner le pain puis au bout de 10 min, baisser la température à 180°. Poursuivre la cuisson 20 min.

Laisser refroidir sur une grille.

La mie est bien moelleuse et très parfumée. D’ailleurs, une délicieuse odeur de pizza s’est dégagée pendant la cuisson du pain!!