Tatins de raclette

Et si vos restes de raclette se transformaient en délicieuses tatins de raclette?

Je suis certaine que vous aussi, après une soirée raclette il vous reste toujours du fromage, des pommes de terre et forcément un peu de charcuterie. Je vous ai déjà proposé de nombreuses recettes pour transformer ces restes en petits plats gourmands, notamment ce feuilleté étoile, cette tarte ou encore ces moelleux aux poireaux.

J’avais également publié une recette de tarte tatin à la raclette, en format familial dans un moule à manqué. C’est cette fois une version individuelle que je vous suggère de réaliser.

J’ai utilisé le moule grands ronds, avec des empreintes de 10 cm, en silicone pour un démoulage impeccable. Sans, on peut utiliser des moules à tartelettes, ou à muffins pour une version plus petite.

J’ai d’abord tapissé le fond de bacon, mais selon vos restes, ça peut être du chorizo, de la coppa, du jambon cru, etc. Il suffit ensuite d’y ajouter un peu de fromage râpé, des pommes de terre cuites, de la raclette, un appareil oeufs-crème et on recouvre le tout de pâte feuilletée.
C’est vraiment délicieux, mais je me demande si la prochaine fois je ne remplacerais pas le fromage râpé par une autre tranche de raclette pour encore plus de gourmandise.

Et comme il vous restera sans doute quelques chutes de pâte feuilletée, n’hésitez pas à les saupoudrer de fromage râpé et de piment d’Espelette avant de les cuire une vingtaine de minutes. Ils seront parfaits pour l’apéro!

Let’s go en cuisine pour préparer ces tatins de raclette!