Pour ce mercredi je vous propose un goûter sain et gourmand qui va ravir petits et grands: des barres de céréales au chocolat.

Elles sont prêtes en un clin d’oeil et se glissent facilement dans la boîte à goûter, accompagnent un café ou comblent une petite fringale sans culpabiliser.

Elles se réalisent avec ce que vous avez sous la main: les fruits à coque que vous aimez et les fruits secs du placard. Ici j’ai mis des figues, des cranberries, et des raisins secs. Pour le croquant, des graines de sésame, des noisettes et des noix concassées.

La coque en chocolat est facultative mais il faut bien avouer qu’elle apporte de la gourmandise. Ici elle est au chocolat noir mais au lait ça marche aussi bien sûr.

Encore une fois, mon thermomix m’a donné un coup de main pour chauffer l’huile de coco, le miel et le sirop d’agave et mélanger le tout ensuite mais sans, on tiédit tout ça dans une casserole ou au micro-ondes avant d’ajouter le reste des ingrédients.

Si vous n’avez pas de moule de forme allongées (le mien c’est celui-ci) pour faire les barres il suffit de tasser la préparation dans un moule rectangulaire et de découper les barres ensuite avant de les tremper dans le chocolat fondu ou de les badigeonner avec un pinceau.

Let’s go en cuisine pour préparer ces barres de céréales au chocolat!

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Barres de céréales au chocolat

Temps de préparation20

Temps de cuisson20

Type de plat: Goûter, Petit déjeuner

Mots-clés: barres de céréales, chocolat noir, flocons d’avoine, fruits secs, graines de sésame, noisettes, noix, sirop d’agave

Portions: 7

Matériel nécessaire

Moules à empreintes longues genre moule bûchettes

Ingrédients

30 g d'huile de coco
30 g de miel
40 g de sirop d'agave (ou sirop d'érable)
100 g de flocons d'avoine
70 g de fruits secs (ici figues, cranberries, raisins)
40 g de fruits à coque (ici noisettes, noix)
20 g de graines de sésame
1 cc de vanille
120 g de chocolat noir pour la coque

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans le bol du thermomix, placer l'huile, le miel et le sirop d'agave (ou d'érable).
Faire chauffer 3 min à 60°, vitesse 3.
Ajouter les flocons d'avoine, les fruits secs en petits morceaux, les fruits à coque concassés, les graines de sésame et la vanille. Mélanger 1 min, les couteaux en sens inverse à vitesse 1.
Tasser la préparation dans les empreintes du moule avec le dos du cuillère.
Enfourner et laisser cuire 20 min.
Laisser tiédir puis démouler.
Dans le moule propre, répartir le chocolat concassé dans les empreintes et replacer dans le four à 100° pendant 2 min (il doit être bien tremblotant).
Avec une petite spatule ou un pinceau, étaler le chocolat fondu dans le fond des empreintes et replacer les barres refroidies dedans. Laisser prendre au frais environ 30 min.

Notes:

Sans thermomix, il suffira de chauffer le l'huile, le miel et le sirop d'agave dans une casserole ou au micro-ondes avant d'ajouter le reste des ingrédients.
Vous pouvez bien sûr prendre les fruits secs et à coque de votre choix. Il suffit de respecter les quantités respectives.
Un moule en silicone est recommandé pour cette recette, notamment pour la coque en chocolat. Mais si vous n'en avez pas, tapissez un moule rectangulaire de papier cuisson pour la cuisson des barres puis badigeonnez-les de chocolat fondu avec un pinceau une fois refroidies.