Muffins à la banane et pépites de chocolat
Pour le goûter du jour, on se retrouve des muffins à la banane et pépites de chocolat, tellement moelleux qu’ils fondent dans la bouche! Si, si je vous jure!
Je tiens cette recette d’un blog canadien qui malheureusement n’existe plus où l’auteur partageait la recette de sa maman. Toujours une valeur sûre les recettes qui se transmettent!
L’originalité de ces muffins tient dans l’ajout dans la pâte d’une pincée de bicarbonate diluée dans un peu d’eau bouillante. Ça peut surprendre, mais croyez-moi le résultat est bluffant!
J’avais déjà testé et adopté le mélange bicarbonate-vinaigre de cidre (ici et là) pour un résultat ultra moelleux, c’est vraiment top!
L’utilisation de caissettes en papier n’est pas obligatoire mais si vous en cherchez, vous en trouverez ici.
Let’s go en cuisine pour préparer ces muffins à la banane et pépites de chocolat!
Muffins à la banane et pépites de chocolat
Matériel nécessaire
- Moule à muffins (avec caissettes ou pas)
Ingrédients
- 100 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cc de vanille liquide
- 2 bananes mûres
- 60 ml d’eau bouillante
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 150 g de farine
- 2 cc de levure chimique
- au choix: pépites de chocolat, noix, noix de pécan, etc. (des pépites de chocolat pour moi, quantité au pif!)
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur statique).
- Dans un saladier (ou dans le bol du kitchenaid), mélanger le beurre avec les oeufs, le sucre, le sel et la vanille.
- Incorporer les bananes écrasées.
- Dans un bol, délayer le bicarbonate de soude dans l’eau bouillante puis l’ajouter à la préparation précédente.
- Ajouter la farine mélangée à la levure puis la garniture.
- Répartir dans les moules à muffins et ajouter quelques pépites sur le dessus.
- Enfourner et laisser cuire 20 min.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
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Merci pour cette bonne recette, les pépites sont bien éparses partout, je n’ai jamais pensé à délayer le bicarbonate dans de l’eau bouillante avant de le mettre dans une pâte à gâteau! bises et bonne journée
Et bien je ne l’avais jamais fait non plus avant cette recette, et il faut reconnaître que le moelleux est incomparable! 😋
[…] aux muffins à la banane que j’ai déjà pu faire (ici ou là), ici la banane n’est pas incorporée écrasée à la pâte mais tout simplement répartie en […]