Muffins à la banane et pépites de chocolat

Dernier dimanche du mois, voilà revenue la Ronde interblogs! Ça faisait un petit moment et je l’attendais de pieds fermes! Ce petit jeu, je vous le rappelle, consiste à réaliser une recette d’un blog que le sort me désigne pendant qu’une autre blogueuse vient piquer une recette sur le mien. Pour cette 25ème édition, c’est Cuisine et Délices qui choisit chez moi (j’espère qu’elle aura trouver son bonheur!).

Quant à moi, j’ai beaucoup  aimé voyager outre-Atlantique et découvrir « La vie est maintenant« , un joli blog canadien plein de bonnes recettes. Après quelques hésitations, j’ai jeté mon dévolu sur les muffins à la banane et pépites de chocolat de la maman de l’auteur. Une valeur sûre qui ne m’a absolument pas déçue! J’ai obtenu des muffins ultra moelleux qui ont parfumé tout l’appart! Un vrai régal à faire et à refaire!
Les quantités étant données en « tasse », je vous mets entre parenthèse l’équivalent en grammes.

Pour 12 muffins:

• 1/2 tasse de beurre ramolli (100 g)
• 2 oeufs
• 3/4 tasse de sucre (100 g)
• 1 pincée de sel
• 1 cc de vanille liquide
• 2 bananes mûres
• 1/4 tasse d’eau bouillante (60 ml)
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 tasse 1/2 de farine (150 g)
• 2 cc de levure chimique
• au choix: pépites de chocolat, noix, noix de pécan, etc. (des pépites de chocolat pour moi, quantité au pif!)

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier (ou dans le bol du kitchenaid), mélanger le beurre avec les oeufs, le sucre, le sel et la vanille.
Incorporer les bananes écrasées.

Dans un bol, délayer le bicarbonate de soude dans l’eau bouillante puis l’ajouter à la préparation précédente.

Ajouter la farine mélangée à la levure. Rajouter un peu de farine si nécessaire (ce que j’ai fait). Ajouter la garniture (ici des
pépites de chocolat noir).

Répartir dans les moules à muffins et enfourner. Laisser cuire 20 min.