Feuilleté aux poireaux chorizo et chèvre

Ce feuilleté aux poireaux chorizo et chèvre a été improvisé après un rapide coup d’œil dans les réserves du frigo: un reste de fondue de poireaux et une demi-bûche de chèvre. J’ai d’abord pensé à les intégrer dans un risotto (d’ailleurs ça me tente vraiment de tester! ) puis j’ai aperçu la pâte feuilletée… le chorizo est venu donner un peu de pep’s à l’ensemble… et on s’est régalé!

Let’s go en cuisine pour ce feuilleté aux poireaux chorizo et chèvre!

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Feuilleté aux poireaux, chorizo et chèvre

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson30 minutes min

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: chèvre, chorizo, pâte feuilletée, poireaux

Portions: 6

Ingrédients 

• environ 300 g de fondue de poireaux (sinon 2 blancs de poireaux, 1 noix de beurre et un peu de crème)
• 1 pâte feuilletée
• 70 g de chorizo (fort ou doux selon les goûts)
• 1/2 bûche de chèvre
• un peu de lait pour badigeonner et de graines de sésame

Instructions

• Si vous n'avez pas de restes, préparer la fondue de poireaux: laver les poireaux et les émincer finement. Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et ajouter les poireaux. Les laisser cuire à feu doux et à couvert en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu'ils soient bien tendres (si besoin ajouter un peu d'eau pour éviter qu'ils n'attachent au fond de la poêle). A la fin de la cuisson, ajouter un filet de crème fraîche pour lier le tout, saler et poivrer. Bien mélanger puis laisser tiédir.
• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Dérouler la pâte feuilletée et conserver la feuille de cuisson en dessous.
• 
  Rabattre chaque côté de la pâte vers le centre pour marquer le pli puis redéplier.
• 
  Au centre, déposer la fondue de poireaux et répartir le chorizo taillé en demi-rondelles dessus.
• Tailler la bûche de chèvre en rondelles et la répartir sur la garniture.
• Détailler chaque côté de la pâte en bandelettes.
• Rabattre la pâte en haut et en bas sur la garniture puis alternativement les bandelettes de gauche et de droite.
• Badigeonner la tresse avec un peu de lait puis saupoudrer de graines de sésame.
• Enfourner et laisser cuire 30 min. 

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